Con questa insalata di miglio con verdure, ho aperto ufficialmente la stagione delle “insalatone” – anche se, lo sapete, questo termine mi fa abbastanza rabbrividire al pensiero di quelle che si trovano nei menu dei bistrot! Spesso e volentieri nella
Cavoli a merenda: tartufini di miglio salati
Oggi mi stavo per dimenticare dei Cavoli a merenda, la rubrica del mercoledì pomeriggio dedicata ai piccolissimi! Per fortuna avevo degli avanzi del pranzo, santi avanzi!! Sono riuscita ad imbastire una merenda coi fiocchi con miglio cotto con cipolle e
Budino di miglio con cocco e carruba
Il miglio nei dolci è strepitoso, sia per il sapore che per la consistenza. L’Energia Terra è la stagione in cui domina il sapore dolce, perciò inauguriamola con questo budino di miglio con cocco e carruba!
Amasake di miglio fatto in casa
L’amasake è sia un dessert fatto e finito, da gustare al cucchiaio, sia un dolcificante per altre preparazioni dolci. L’amasake è un alimento fermentato a base di riso, o altro cereale, e koji.
Gnocchi di miglio senza glutine con gomasio alle alghe
Oggi, anche se non è giovedì, vediamo questo piatto goloso (ma sano!) di gnocchi di miglio senza glutine con gomasio alle alghe. La preparazione non è velocissima, ma a dispetto di quanto possa sembrare è davvero semplice ed intuitiva.
Miglio alle rape bianche con fiocchi di alga nori
Oggi ho pensato di cucinare il miglio alle rape bianche perché sono una super fan di queste meravigliose radici! Non solo per le loro qualità energetiche, ma anche per il loro unico sapore allo stesso tempo dolce e piccante, e cerco sempre di incoraggiare la gente a consumarle più spesso
Insalata di miglio con pesto di mirtilli agrodolce
Approfittando di una giornata di bel tempo, visto che qui fa ancora freddo tra un temporale e l’altro, ho preparato questa insalata di miglio con pesto di mirtilli agrodolce: perfetta per un pranzo estivo, anche fuori casa.
Miglio con crema di porri, mandorle e masala indiano
Ieri è stata una giornata strana: una brutta notizia inaspettata, un senso di disorientamento, anche un pizzico di rabbia, e un piatto di miglio con crema di porri, mandorle e masala indiano.
Dolce di miglio e mandorle con albicocche alla menta (senza forno)
Questo dolce di miglio e mandorle con albicocche e menta e davvero semplicissimo, adatto davvero a tutti in qualsiasi caso: da chi vuole perdere peso a chi ha problemi di debolezza, allergie, sensibilità al glutine etc.
Fiori eduli: miglio con pesto di primule (senza olio)
I fiori eduli non sono indispensabili per un’alimentazione completa, ma di certo appagano tutti i sensi. Con le primule ho fatto un pesto senza olio