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La zuppa di farro e tarassaco è un piatto molto semplice, con pochi ingredienti, ma quelli giusti per una pulizia profonda del nostro corpo.

…e anche per quest’anno, siamo almeno a quota 3 esclamazioni “compi gli anni lo stesso giorno di Lucio Dalla!“. “….ehhhggià!“. Non che mi dispiaccia compiere gli anni lo stesso giorno del buon vecchio Lucio. E mi garba anche che la

Conservare i boccioli in salamoia è una tradizione di lunga data, per quanto ne so io è tipica soprattutto nelle valli qui nel nord Italia. In effetti si tratta di sapori molto sapidi che si avvicinano moltissimo a quelli dei capperi in salamoia o sotto sale

Oggi vorrei parlare di come usare le erbe selvatiche in cucina, ma soprattutto dell’importanza della semplicità nella nostra vita. Per capire a fondo questo concetto, non c’è niente di meglio di un piatto povero, come questa zuppa di erbe selvatiche, consumato insieme, gustato piano, masticato all’infinito, assaporato fino in fondo. E poi rimanere in ascolto di noi, del nostro corpo e del nostro pensiero.

Continuando sulla scia delle erbe selvatiche e dei fiori eduli, oggi propongo una crema di ortiche e pastinaca: è impotante consumare solo verdure di stagione!

I fiori eduli non sono indispensabili per un’alimentazione completa, ma di certo appagano tutti i sensi. Con le primule ho fatto un pesto senza olio

La Canihua è uno pseudo cereale, stretto parente della quinoa. ho deciso di farne un dolce al cucchiaio peruviano: Mazamorra de Cañihua, ovvero budino