Author: umesapiens

Gazpacho! Due versioni, due colori

Doppia ricetta di fine stagione: il gazpacho, re indiscusso dell’estate. Lo propongo in due versioni: gazpacho di zucchine e sedano in verde, gazpacho di anguria e zenzero in rosso.

Tempeh con fagiolini e salsa ai semi di girasole

Il tempeh consiste in fagioli di soia ammollati e fermentati a lungo con un fungo, fino a creare una muffetta in superficie (niente puzza!). è la mia proteina preferita! Con qesta salsa di girasole è mondiale!!

Budino alla lavanda con salsa di pesche

Budino alla lavanda con salsa di pesche

Prima di prendermi una piccola pausa estiva, non posso lasciarvi con l’amaro in bocca: Ecco il perché di questo budino alla lavanda e pesche! Un dolce superchic, profumato e leggero, molto femminile.

cous cous integrale della Palestina

Cous cous integrale con crema al masala

Alla vigilia delle partenze per le vacanze, vi propongo un piatto estivo profumatissimo: un cous cous integrale accompagnato da una crema di zucchine e ceci al masala indiano.

gazpacho di carote

Gazpacho di carote e zenzero

Alla fine l’estate è arrivata anche quest’anno – cosa ormai non più tanto scontata, neppure a luglio inoltrato. Perché un gazpacho di carote e zenzero, invece che un classicone pomodoro e peperoni? I motivi sono diversi.

crostata vegan

Crostata di ribes rossi

I ribes dell’orto sono al massimo della loro maturazione, perciò un’ottima crostata di ribes rossi per il compleanno del marito è d’obbligo!

pasta e ceci al curry

Pasta e ceci al curry

Il post di oggi è dedicato a un’iniziativa di Altromercato e Medici senza frontiere: #Milionidipassi. Questa pasta e ceci al curry è una ricetta di frontiera, nata dalla contaminazione culturale fra mondi diversi.

Dahl di lenticchie rosse

Facciamo un salto in India, con un piatto tipico di ogni tradizione: il dahl di lenticchie (dhal o daal). È un piatto che piace davvero a tutti, grazie alle lenticchie rosse. Le lenticchie sono il legume con meno grassi e anche le spezie aiutano a mantenersi in forma!

torta ciliegie glutenfree

Torta di ciliegie e yogurt di soia glutenfree

Dal mio blog sembra che mi dedichi solo a ricette dolci da un po’ di tempo a questa parte. In realtà non li cucino quasi mai, perciò quando preparo un dolce non perdo occasione per fotografarlo e spiattellarvi ricetta con annessi e connessi. Ormai ho in testa i dolci naturali senza glutine, e così sia! Quindi per oggi vi beccate la ricetta di una torta di ciliegie e yogurt di soia, glutenfree ancora una volta. Avrei...