Author: umesapiens

L’amasake è sia un dessert fatto e finito, da gustare al cucchiaio, sia un dolcificante per altre preparazioni dolci. L’amasake è un alimento fermentato a base di riso, o altro cereale, e koji.

Questo chia pudding allo yogurt è perfetto per soddisfare la voglia di dolce di questi giorni di caldo torrido. Un piacevole dessert, ottimo anche come merenda, perché molto nutriente grazie alle proprietà della chia

Sono da sempre una fan sfegatata del gelato, ma questo gelato vegan allo yogurt e fichi mi soddisfa al punto da non sentire più il bisogno difiondarmi nella gelateria più virtuosa e innovativa!

Eccolo, dopo una lunga incubazione, la ricetta per fare il Kechek el Fouqara: il formaggio di boulgur. La base di partenza è il bulgur, il grano duro spezzato, che viene fatto fermentare in acqua e sale e poi conservato sott’olio. Il sapore ricorda molto quello del formaggio

Ecco la ricetta della mia focaccia rovesciata alle verdure con semolato di grano Senatore Cappelli! La ricetta è semplicissima e richiede pochissimo lavoro di impasto, ma una lunga fermentazione, la scelta migliore per un’alta digeribilità

La granola di avena, grano saraceno e carruba è una ricetta semplicissima che ci permette di preparare in pochissimo tempo uno snack che duri anche per molti giorni, oppure una croccantissima guarnizione per i nostri dolci naturali al cucchiaio.

Dite la verità: in tutta la vostra vita, dai banchi di scuola alle merende al parcogiochi, avete mai mangiato una Camilla che sapesse DAVVERO di carote? Negli ultimi anni avrò tentato mille volte di riprodurre delle Camille vegan in cui le carote fossero davvero l’ingrediente protagonista

La ricetta di questi biscotti morbidi ai semi di chia e amaranto soffiato è nata letteralmente dal nulla la scorsa settimana, in preda a una voglia implacabile di piccole dolcezze. La croccantezza dei semi di chia e la morbidezza data dalla mela, li rendono irresistibili!

Questi muffins salati con zucchine e tempeh sono una vera squisitezza, da gustare come antipasto o anche come secondo piatto, fantastici come schiscetta per la scampagnata di pasquetta o per qualunque picnic

Oggi, anche se non è giovedì, vediamo questo piatto goloso (ma sano!) di gnocchi di miglio senza glutine con gomasio alle alghe. La preparazione non è velocissima, ma a dispetto di quanto possa sembrare è davvero semplice ed intuitiva.