Author: umesapiens

pesto di ortiche

Gnocchi di batata al pesto di ortiche

Una nuova amicizia è stata suggellata con un piatto di gnocchi di batata al pesto di ortiche. Sono molto grata a queste splendide piantine dalle tante sfaccettature: vale proprio la pena di “conoscerle” da vicino!

Tartellette alle mandorle e arance amare senza glutine

Tartellette alle mandorle e arance amare senza glutine

I dolci e le donne: è normale che siamo più attratte dai sapori dolci. Tartellette alle mandorle e arance amare vegan, senza glutine e senza zucchero

I condimenti macrobiotici: gomasio e salsa di miso e tahin

Oggi parliamo di autoproduzione e di condimenti macrobiotici. A partire dai semi di sesamo possiamo produrci da soli i nostri condimenti naturali, dal gomasio al tahin, in tutte le varianti possibili. È la parte più creativa e divertente della cucina naturale: bastano pochissimi ingredienti per trasformare un semplice piatto in un pasto gustoso e creativo, da costruire ad ogni boccone.

Crema di miglio e carote con sesamo

Crema di miglio e carote con sesamo

QUando siamo malati non dobbiamo abbassare la guardia: manteniamo un’alimentazone forte! La ricetta di oggi è indicata per la convalescenza, ma adatta anche ai bambini vegani dai 10-12 mesi.

Amaranto speziato su vellutata di zucca per San Valentino

Vi propongo un antipasto di San Valentino vegano con un prodotto che adoro: l’amaranto. Ho fatto una specie di biscotto di amaranto speziato da accompagnare alla vellutata di zucca, profumato alla paprika e piccantino grazie al chili

Fusilli di farro con pesto di foglie, noci e capperi

Non buttare gli scarti utilizzabili delle verdure, come foglie di rape, broccoli e carote: un pesto di foglie di verdure, noci e capperi. Cucina ecologica e sana!

Ciambella vegan con gocce di marmellata

Le torte “tradizionali” sono difficilmente replicabili senza ingredienti animali e raffinati. Ecco i problemi più comuni che si incontrano con i dolci vegani

Polenta con cavolo nero, broccoli e olive nere

Il nostro corpo, circa 3 settimane dopo gli eccessi natalizi, inizia a manifestare la difficoltà nell’eliminazione. Noi possiamo aiutarlo in questo processo.

Zuppa di cardi e orzo mondo

I reni soffrono molto il freddo, quindi cerchiamo di scaldarci bene in questa stagione, scegliendo con cura il nostro cibo e soprattutto il metodo di cottura!