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dimagrire spezie

Dimagrire con le spezie: sciogliere gli accumuli

Dimagrire durante la stagione primaverile e quella estiva è molto più facile, perché l’energia asseconda il processo di trasformazione e di smaltimento di questi accumuli. In questo periodo dell’anno, il caldo ci porta all’utilizzo di alimenti e condimenti che ci aiutino a “buttare fuori” gli accumuli e le spezie si possono rivelare elementi molto utili nella nostra dieta.

canihua senza glutine

Budino peruviano di canihua e cacao

La Canihua è uno pseudo cereale, stretto parente della quinoa. ho deciso di farne un dolce al cucchiaio peruviano: Mazamorra de Cañihua, ovvero budino

Tavola Calma corsi di cucina a Como

Progetto Tavola Calma: educazione alimentare

Cari amici, per oggi non ho previsto ricette, ma una grande novità: è nato il progetto Tavola Calma, educazione alimentare. Proponiamo iniziative e corsi di cucina curativa e preventiva a Como, per insegnarvi a creare ogni giorno la vostra salute attraverso un uso consapevole del cibo.

riso java con funghi speziati

Riso Java con funghi speziati e crema di zucchine

La ricetta di oggi è perfetta per il rientro dalle vacanze! Un riso java con funghi speziati è facile da realizzare anche con il frigorifero vuoto: il risultato è un piatto profumatissimo e con un tocco di freschezza dato dalla crema di zucchine

cous cous integrale della Palestina

Cous cous integrale con crema al masala

Alla vigilia delle partenze per le vacanze, vi propongo un piatto estivo profumatissimo: un cous cous integrale accompagnato da una crema di zucchine e ceci al masala indiano.

pasta e ceci al curry

Pasta e ceci al curry

Il post di oggi è dedicato a un’iniziativa di Altromercato e Medici senza frontiere: #Milionidipassi. Questa pasta e ceci al curry è una ricetta di frontiera, nata dalla contaminazione culturale fra mondi diversi.

fagioli neri

Riso java e salsa di fagioli neri alla menta

Cereali e legumi sono la base dell’alimentazione. È importante la varietà e l’estate si presta benissimo alle sperimentazioni. Fagioli neri e riso Java per un piatto estivo

orzo perlato za'atar

Orzo perlato con crema di ceci e porri al Za’atar

La ricetta di oggi prevede un orzo speciale. L’orzo è, secondo me, il cereale più rappresentativo del genere umano. Ho utilizzato un orzo dell’Ecuador, insolito per la macrobiotica perché si tratta di orzo perlato, ma lavorato a mano. Altro ingrediente degno di nota è sicuramente il Za’atar della Palestina, una miscela di spezie a base di timo e sesamo, che ho usato per insaporire una crema di porri e ceci.

brownies vegan fagioli neri

Brownies vegan con fagioli neri, fragole e pepe rosa

Per la ricetta di oggi lasciamo stare la macrobiotica, almeno in parte. Mi sono lasciata andare alle sensazioni primaverili e, complice qualche tavoletta di cioccolato superstite dagli sgarri pasquali, quasi senza rendermene conto ho realizzato un dolce proprio goloso! Nel mio quadernetto dei dolci tutto impiastricciato, mi ero scritta un paio di ricette per i brownies vegan con i fagioli neri nell’impasto, mai provati finora. Ero certa che l’abbinamento fagioli neri e cioccolato sarebbe stato un...