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cous cous integrale con ciliegie

Cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce

L’estate sembra ormai arrivata. Le insalate di cereali hanno lasciato il posto agli “otti” (risotti, farrotti, orzotti etc.) e questo cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce fa parte di questi piatti legati alla primissima estate.

Marmellata di ciliegie senza zucchero con agar agar

Nonostante il caldo esagerato di questi giorni, ho passato il pomeriggio ai fornelli per quella che è la miglior marmellata di ciliegie senza zucchero della storia! Non è facile fare la marmellata senza zucchero, dobbiamo risolvere tre questioni

risotto ai fiori acacia

Risotto ai fiori d’acacia (con il sorgo)

Fra un acquazzone e una bufera, la primavera ogni tanto ci degna di un’occhiatina anche da queste parti – giusto il tempo di un risotto ai fiori d’acacia, ma fatto con il sorgo!

dimagrire spezie

Dimagrire con le spezie: sciogliere gli accumuli

Dimagrire durante la stagione primaverile e quella estiva è molto più facile, perché l’energia asseconda il processo di trasformazione e di smaltimento di questi accumuli. In questo periodo dell’anno, il caldo ci porta all’utilizzo di alimenti e condimenti che ci aiutino a “buttare fuori” gli accumuli e le spezie si possono rivelare elementi molto utili nella nostra dieta.

maionese vegan

Maionese vegan fatta in casa

La maionese vegan non è da annoverare tra i condimenti di tutti i giorni, ma è deliziosae versatile, semplicissima da fare e può ingolosire tutti i palati, anche non vegan-friendly!

Pici di pasta madre con fiori di zucca

I pici sono infatti fra i più celebri primi piatti toscani di pasta fresca. Ho reinventato un po’ il piatto, preparando dei pici di pasta madre con fiori di zucca e besciamella di soia.

riso java con funghi speziati

Riso Java con funghi speziati e crema di zucchine

La ricetta di oggi è perfetta per il rientro dalle vacanze! Un riso java con funghi speziati è facile da realizzare anche con il frigorifero vuoto: il risultato è un piatto profumatissimo e con un tocco di freschezza dato dalla crema di zucchine

Gazpacho! Due versioni, due colori

Doppia ricetta di fine stagione: il gazpacho, re indiscusso dell’estate. Lo propongo in due versioni: gazpacho di zucchine e sedano in verde, gazpacho di anguria e zenzero in rosso.