Category: cucina etnica

cous cous integrale con ciliegie

Cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce

L’estate sembra ormai arrivata. Le insalate di cereali hanno lasciato il posto agli “otti” (risotti, farrotti, orzotti etc.) e questo cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce fa parte di questi piatti legati alla primissima estate.

dimagrire spezie

Dimagrire con le spezie: sciogliere gli accumuli

Dimagrire durante la stagione primaverile e quella estiva è molto più facile, perché l’energia asseconda il processo di trasformazione e di smaltimento di questi accumuli. In questo periodo dell’anno, il caldo ci porta all’utilizzo di alimenti e condimenti che ci aiutino a “buttare fuori” gli accumuli e le spezie si possono rivelare elementi molto utili nella nostra dieta.

canihua senza glutine

Budino peruviano di canihua e cacao

La Canihua è uno pseudo cereale, stretto parente della quinoa. ho deciso di farne un dolce al cucchiaio peruviano: Mazamorra de Cañihua, ovvero budino

Crema di alghe arame

Crema di alghe arame

Oggi voglio proporvi una ricetta a base di alghe – quelle sconosciute – e in particolare parliamo di alghe arame. Ciascuna fra le alghe commestibili ha una qualità energetica diversa: le arame fanno parte dell’Energia Terra ed è proprio questo il momento giusto per mangiarle.

riso java con funghi speziati

Riso Java con funghi speziati e crema di zucchine

La ricetta di oggi è perfetta per il rientro dalle vacanze! Un riso java con funghi speziati è facile da realizzare anche con il frigorifero vuoto: il risultato è un piatto profumatissimo e con un tocco di freschezza dato dalla crema di zucchine

Gazpacho! Due versioni, due colori

Doppia ricetta di fine stagione: il gazpacho, re indiscusso dell’estate. Lo propongo in due versioni: gazpacho di zucchine e sedano in verde, gazpacho di anguria e zenzero in rosso.

Tempeh con fagiolini e salsa ai semi di girasole

Il tempeh consiste in fagioli di soia ammollati e fermentati a lungo con un fungo, fino a creare una muffetta in superficie (niente puzza!). è la mia proteina preferita! Con qesta salsa di girasole è mondiale!!

cous cous integrale della Palestina

Cous cous integrale con crema al masala

Alla vigilia delle partenze per le vacanze, vi propongo un piatto estivo profumatissimo: un cous cous integrale accompagnato da una crema di zucchine e ceci al masala indiano.

pasta e ceci al curry

Pasta e ceci al curry

Il post di oggi è dedicato a un’iniziativa di Altromercato e Medici senza frontiere: #Milionidipassi. Questa pasta e ceci al curry è una ricetta di frontiera, nata dalla contaminazione culturale fra mondi diversi.