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cous cous integrale con ciliegie

Cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce

L’estate sembra ormai arrivata. Le insalate di cereali hanno lasciato il posto agli “otti” (risotti, farrotti, orzotti etc.) e questo cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce fa parte di questi piatti legati alla primissima estate.

maionese vegan

Maionese vegan fatta in casa

La maionese vegan non è da annoverare tra i condimenti di tutti i giorni, ma è deliziosae versatile, semplicissima da fare e può ingolosire tutti i palati, anche non vegan-friendly!

Insalata di miglio, verdure e fiori di Lamio

Insalata di miglio, verdure e fiori di Lamio

Con questa ricetta, a base di miglio, verdure e fiori di lamio, non posso che consacrarmi alla primavera senza riserve! Quando arriva la bella stagione mi piace pranzare con qualcosa di fresco, senza però cadere nella tentazione delle classiche insalatone da pausa pranzo al bar dell’angolo. Si trata di piatti poco che quasi sempre hanno ben poco di salutare, costano anche parecchio eppure non ci saziano mai. Perciò inevitabilmente poi “tiriamo” l’orario della cena con i...

I condimenti macrobiotici: gomasio e salsa di miso e tahin

Oggi parliamo di autoproduzione e di condimenti macrobiotici. A partire dai semi di sesamo possiamo produrci da soli i nostri condimenti naturali, dal gomasio al tahin, in tutte le varianti possibili. È la parte più creativa e divertente della cucina naturale: bastano pochissimi ingredienti per trasformare un semplice piatto in un pasto gustoso e creativo, da costruire ad ogni boccone.

Jelly di carota con salsa di sedano e caponata agrodolce

Jelly di carota con salsa di sedano e caponata agrodolce

In realtà non saprei come altro chiamare questa creatura alla carota: non è un kanten, perché oltre all’agar agar è presenteanche della farina di riso come addensante; ma non è nemmeno un aspic, perché non è una gelatina con verdure, bensì è fatta con solo succo di carota. Mettiamoci il cuore in pace, la chiameremo Jelly, che è anche più carino. Sono una fan del succo di carota, mi piace moltissimo berlo al naturale, ma ho...

Taboulé di bulgur con taccole, ravanelli, edamame e semi di girasole

Qualche volta vorrei avere più tempo per fare ancora più cose. Sono tremendamente severa con me stessa quando non riesco a fare tutto quello che mi ero prefissata, mi sento a terra, come dopo la sgridata della maestra delle elementari, quando scopri di non essere più nella rosa dei suoi preferiti. Se solo la giornata fosse fatta di più ore, la settimana di più giorni e il mese durasse una settimana in più…  taboulé di bulgur...