Ume sapiens Macrobiotica in Brianza

Tortino di miglio bruno alla zucca e santoreggia

Eccoci qui. Una nuova pagina di vita e di blog, nuove aspettative, nuove speranze e nuovi propositi. Purtroppo tutte novità che fanno eco all’interno della nostra coscienza. Perché nel mondo -ahimè…- i pronostici per questo 2015 sono tutt’altro che promettenti.  Comunque, il fatto positivo è che la sola idea di ricominciare ci fa sentire più freschi e puliti, buoni più che mai e ci fa prudere tremendamente le mani, con la voglia di rimboccarci le maniche…...

Veg&Beer #2: crema di mele e Caracole

…e che cosa sarà mai la Caracole? Se avete letto la prima puntata della mia rubrica Veg&Beer, sapete già tutto. Se invece passate di qui per puro caso, ecco il sunto dei sunti: la sottoscritta, amante di birre artigianali e portata all’esasperazione dalla vana ricerca di cibo politically correct da abbinare alle suddette bevande, si diletta nel trovare abbinamenti azzeccati fra birre artigianali e cucina naturale.  Il primo esperimento ha visto coinvolti gli amici del Birrificio...

Budino di castagne con fave di cacao (senza zucchero e senza glutine)

Non ho fatto preparativi né prove per Natale. Non voglio parlare (di nuovo, come gli anni scorsi) di quanto non senta il 25 dicembre come una festa, religiosa o pagana che sia.Nemmeno mi soffermo a denunciare gli enormi sprechi o il businness più spietato e consumista che si celano dietro falsi sorrisi e buffi cappellini rossi. Dato che faccio parte di questo pianeta, almeno nel corpo fisico, mi toccano convivi infiniti coi parenti (da qualche anno...

Pasta e fagioli al radicchio rosso di Treviso

Ci sono giorni in cui niente scorre. Tutto sembra fermo: dalle minuscole particelle di acqua sospese a mezz’aria, alle fusa dei gatti addormentati in posizioni improbabili, ai minuti dell’orologio digitale che sembrano non avanzare mai.  D’inverno mi capita spesso di trovarmi nel mezzo di un buio pomeriggio a non sapere che pesci pigliare. A volte mi perdo nei pensieri, qualche volta pericolosamente deprimenti. Altre volte, assecondo questa necessità del mondo di fermare il corso delle cose. ...

Zuppa di ceci e grano Senatore Cappelli

Da troppo tempo non dedico nemmeno un mini-post ad una delle mie pappette adorate.Cosa imperndonabile per una come me, che ne fa regolarmente uso almeno una volta al dì!CHe si tratti di zuppa di miso, vellutata, minestra di verdure, crema di cereali, crema di legumi etc etc (etc etc etc…), non passa giorno senza di loro. Potrei anche arrivare a definirle parti di me.Nel modo in cui prepari una zuppa c’è molto di più che voglia...

Crema di mandorle “homemade” con fleur de sel

Come suona bene “homemade“, vi pare?  Molto meglio di “fatta in casa“. E non perché l’inglese sia la lingua dei miei sogni (tutt’altro!); è semplice questione di fonetica: ispira dolcezza. E poi quel suono così caldo “H-O-M-E”, che pronunciato in un inglese oxfordiano, tutto in un soffio, è davvero irresistibile. Per questo ho utilizzato un inglesismo nel titolo della ricetta, che in genere cerco di evitare (boccaccia mia mordi ‘na ciabatta, che l’ho fatto pure nel...

Quello che vorrei… Falafel di cicerchie

Prima o poi tutti sprofondiamo negli abissi dell’autocoscienza, la mente fluttua fra rimpianti e desideri rimasti appesi in alto e mai raggiunti. Alcuni solo sfiorati con la punta delle dita.A me capita spesso nel cambio di stagione. Quel momento di disorientamento sensoriale, che manda tutto il sistema in tilt per un istante. Qualche volta, il tilt si è prolungato parecchio, per poi diventare blackout totale. Ora però mi sento un po’ più forte. Sarà la nuova...

Crema di piselli al basilico con tofu scottato, varie ed eventuali

Anche se sono più che di corsa, praticamente al galoppo, voglio buttare giù qualche riga in questo blog in cui ultimamente i vostri commentini fanno un po’ eco fra un post e -dopo un bel pezzo- l’altro: mea culpa!Vi spiego brevemente cosa sto combinando in questo periodo – e vi prometto i dettagli prima possibile: Sabato sono stata ospitata ancora una volta nell’accogliente cucina dell’ormai affezionato negozio Regalcasa di Seregno (MB) per uno showcooking del tutto...

Crostata di fichi con noci e marmellata di albicocche (senza zucchero)

Fra alti e bassi glicemici, sono in un periodo decisamente di bassi: alta, altissima è la voglia di dolci! Non è una sofferenza rinunciare allo zucchero; non quando siamo in grado di realizzare un’ottima alternativa a quanto offrono la spietata industria alimentare e la barocchissima pasticceria tradizionale italiana.Il loro problema è in primo luogo la quantità esagerata di zucchero. In secondo luogo l’utilizzo dei prodotti animali. Ecco, nel mio percorso di sperimentazione – vegetarian confusion, ho...