Ume sapiens Macrobiotica in Brianza

Pane raffermo a bidoni?? Non mi fai paura!

Ecco, a volte succede che i vicini di casa ci portano kg e kg di pane, quando magari il nostro freezer è già pieno perché siamo andati ieri a fare la scorta (1 volta al mese andiamo in un paese un po’ lontano dove fanno un pane integrale divino con germe di grano). Una ci porta gli avanzi del ristorante (non avete idea di quanto pane si avanzi.. unbelievable!), un paio che fanno il pane secondo...

Crema di finocchi con crostini di panettone

è un po’ troppo tempo che non pubblico una delle mie adorate zuppette mi pare :)))è risaputo il fatto che la sottoscritta sia fanatica di minestrine, pappette, zuppe, pastine etc. Soprattutto mi paice abbinarle a qualche bel crostino di pane abbrustolito (quasi carbonizzato a dire la verità!!). In questo caso però mi sono ricordata dell’ultimo pezzo di panettone che temporeggiava solo soletto nella dispensa in attesa che a tutti noi passasse il rigetto post-festività per i...

Torta di grano saraceno e cachi

Per inaugurare questo 2011 vi propongo una torta che, come al solito, ho fatto a caso :p …però stavolta posso dire senza modestia che ho proprio azzeccato, perchè è squisita! ..ma andiamo con ordine. Questo nuovo anno si prospetta assai ricco di novità ed esperienze che – contrariamente a quanto si potrebbe pensare a giudicare dalla mia scarsa voglia di festeggiare – ho molta voglia di intraprendere! Per citarne una, il nuovo gruppo vocale: cantiamo insieme...

Voglia di semplicità: crostata di farro e albicocche

Dopo un periodo di silenzio relativamente lungo, ho un po’ di tempo da dedicare al mio amato blog e alla lettura delle vostre meravigliose ricette, in gran parte natalizie. Purtroppo sono assorbita dal lavoro, in pausa pranzo ho sempre 1000 cose cui pensare in casa, la sera sono stanchissima e ultimamente ho sempre concerti, prove, cene con amici e conoscenti (di cui fra l’altro farei volentieri a meno, ma si sa: è obbligatorio nella nostra società...

Crocchette di zucca e pistacchi con i cornflakes

Un Paese stracolmo di rifiuti tossici e puzzolenti??Studenti costretti sui tetti???Operai costretti a vivere su torrette??Governanti incapaci, egoisti e criminali??Manifestazioni in tutte le città d’Italia??Sempre meno soldi in bustapaga???Sempre peggiori i sonni degli Italiani??? … nessun commento. Solo, cuciniamoci su… CROCCHETTE DI ZUCCA E PISTACCHICON I CORNFLAKES 250 g zucca cotta a vapore e schiacciata 1 patata media 125 g pistacchi sgusciati e tostati 150 g tofu pangrattato 2 manciate di cornflakes (io avevo fiocchi di...

Staffetta dell’amicizia e.. ancora zuppa! ..stavolta di finocchi

Trovo questa idea della Staffetta dell’amicizia davvero ottima, l’ideale per conoscerci meglio! Mi ricorda un po’ le interminabili catene che giravano via mail qualche anno fa, con centinaia di domande (e che avevamo pure il tempo di compilare!!).. ma in fondo mi piaceva leggere come rispondevano gli amici e rispondere a mia volta 🙂 Perciò, non so da chi sia partita, comunque la giro, come sempre, a CHIUNQUE abbia voglia e tempo di farla. Non mi...

Crema di carota e mela all’anice

La solita solfa. Tra un attacco di malinconia e un attimo di euforia (no, non sono schizofrenica.. almeno non ancora!), tra una sfilza di cappuccini e weekend passati a cantare, in cucina riesco a malapena a ritagliarmi un angolino solo per me, senza pensare.. Ragionare sugli ingredienti aiuta a concentrarsi su un esito che, se da un lato non è di vitale importanza per risolvere le il problema della fame del mondo o le relazioni internazionali...

Metti un finocchio a cena…

In anticipo rispetto ai tempi stabiliti (sarebbe domani il giorno del “finocchio a cena”) – a causa di impegni lavorativi e blabla.. – eccomi qui insieme a tantissimi di voi a manifestare anche il mio disgusto, dissenso, dispiacimento …. e tutti i sinonimi con il suffisso DIS- che vi vengono in mente!!!! Finora ho sempre lasciato fuori da questo spazio le tematiche politiche e sociali (pur essendo abbastanza mobilitata sul fronte), perchè ritengo che i media...

Torta paesana per il contest di Giulia

Finalmente ho trovato il tempo di farla, la ricetta della nonna, o meglio, la ricetta di tutte le nonne della brianza, che ancora stuzzica la nostra memoria con i ricordi infantili attraverso le nostre papille!La torta paesana, o torta al latte, o ancora “turta mica e lacch“, è una delle eccezioni nel panorame variopinto della pasticceria, perché non ha ricetta. Niente dosi, né ingredienti fissi da memorizzare… Ogni nonna la fa a modo suo! Devo dire...

Chapati-roll ripieno

Eccomi qui, tornata dalle mie vacanze consumate in ritardo – e perciò attese con immensa trepidazione! – in un paese pieno di contraddizioni, affascinante, disarmante.. l’Egitto. Vi risparmio la solita enumerazione delle meraviglie visitate, che credo siano abbastanza conosciute, vi dico solo qual è la mia preferita: Abu Simbel…. “Embeh – direte voi – questa ha scoperto l’america!” … lo so, sono arrivata un po’ tardi, ma quel luogo (che non descrivo a parole, perché non...