Ume sapiens Macrobiotica in Brianza

Zuppa di funghi, castagne e topinambur: l’ultima???

Zuppa di funghi, castagne e topinambur: l’ultima???

NAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!  Anche se la primavera è iniziata e il sole splende anche al nord finalmente, io e le mie zuppette perseveriamo, sempre e comunque!! Magari d’estate le chiamo “vellutate” e ce le mangiamo tiepide.. ma di fatto sembre pseudo-zuppe sono! Ho provato per la prima volta a cucinare i topinambur, che mi hanno sempre incuriosito, ma che non sono tipici delle mie parti e non si trovano facilmente. Mi hanno piacevolmente stupito!! Da ignorantella, pensavo fossero...

Premio e.. un antipasto a piramide!

Premio e.. un antipasto a piramide!

Sono un po’ in ritardo per ringraziarla,  ma spero che la mia carissima Giulia non me ne voglia!  Rapidissimo aggiornamento e motivazioni:  è trascorso il mio compleanno (grande 4 marzo, oh yeah) e ormai sono a un passo dal quarto di secolo!! Purtroppo quest’anno niente torta di compleanno.. in compenso ho cenato in un delizioso ristorante giapponese, ottimo rapporto qualità/prezzo e molto semplice, completamente privo di pacchianerie fusion e minimal design o ostregate del genere!  poi...

Gnocchi di avena e farro su vellutata di porri

Ho comprato il latte di avena in offerta. Era la prima volta che lo compravo, io uso sempre quello dell’alpro soya perchè lo adoro, ma sono iper-mega-curiosa e così ogni tanto ne compro uno diverso. Finora l’unico che non mi ha entusiasmato è quello di riso, non mi piace molto il suo sapore al naturale, comunque secondo me dipende moltissimo anche dalle marche. Fatto sta che ho usato questo latte di avena in tutti i modi...

Quante cose con l’okara! Stavolta un secondo e un dolce

Martedì scorso è stata la giornata del TOFU. Ogni tot mesi mi prendo un giorno da dedicare al tofu fatto in casa, fra pentole, garze e colini! Mi preparo una bella scorta che poi congelo. Di conseguenza, produco una quantità esagerata di okara.. che fare? Ovviamente, gettarla è un peccato mortale!! Potete leggere tutte le sue belle qualità (ha addirittura più calcio del tofu!) in questo pdf da cui prendo sempre spunto. Sono soddisfatta per essere...

Ciambelline al vino con farina di saraceno

La merenda!!! è un momento di relax, di pausa, di fantasia (e certo! devi pur scegliere con ponderazione consa mangiare!)… eppure non la faccio quasi mai! Ho perso l’abitudine già credo alla scuola media, in prima superiore sicuramente non la facevo già più, forse perché pranzavo molto tardi e mi limitavo a bere del té verso le 18. Poi all’università in 3 anni e mezzo avrò trangugiato mille mila litri di té e tisane (sarebbe stato...

Crostata di di farro, mandorle e pesche

UUh quanti arretrati da postare!! e il tempo tiranno che combatte contro le mie forze sempre più esigue 🙁Vabeh, opto per questa tortina che ho fatto per ultima, proprio ieri, per uno dei tanti aperitivi musicali a casa della mia insegnante di canto.chissà com’è che a una certa ora finisco sempre mezza sbronza a cantare cavolate con gli altri amici canterini! Saremmo proprio da filmare mentre ci cimentiamo in duetti e terzetti campati per aria, tentando...

Torta di grano saraceno e cachi

Per inaugurare questo 2011 vi propongo una torta che, come al solito, ho fatto a caso :p …però stavolta posso dire senza modestia che ho proprio azzeccato, perchè è squisita! ..ma andiamo con ordine. Questo nuovo anno si prospetta assai ricco di novità ed esperienze che – contrariamente a quanto si potrebbe pensare a giudicare dalla mia scarsa voglia di festeggiare – ho molta voglia di intraprendere! Per citarne una, il nuovo gruppo vocale: cantiamo insieme...

Voglia di semplicità: crostata di farro e albicocche

Dopo un periodo di silenzio relativamente lungo, ho un po’ di tempo da dedicare al mio amato blog e alla lettura delle vostre meravigliose ricette, in gran parte natalizie. Purtroppo sono assorbita dal lavoro, in pausa pranzo ho sempre 1000 cose cui pensare in casa, la sera sono stanchissima e ultimamente ho sempre concerti, prove, cene con amici e conoscenti (di cui fra l’altro farei volentieri a meno, ma si sa: è obbligatorio nella nostra società...

Crocchette di zucca e pistacchi con i cornflakes

Un Paese stracolmo di rifiuti tossici e puzzolenti??Studenti costretti sui tetti???Operai costretti a vivere su torrette??Governanti incapaci, egoisti e criminali??Manifestazioni in tutte le città d’Italia??Sempre meno soldi in bustapaga???Sempre peggiori i sonni degli Italiani??? … nessun commento. Solo, cuciniamoci su… CROCCHETTE DI ZUCCA E PISTACCHICON I CORNFLAKES 250 g zucca cotta a vapore e schiacciata 1 patata media 125 g pistacchi sgusciati e tostati 150 g tofu pangrattato 2 manciate di cornflakes (io avevo fiocchi di...

Staffetta dell’amicizia e.. ancora zuppa! ..stavolta di finocchi

Trovo questa idea della Staffetta dell’amicizia davvero ottima, l’ideale per conoscerci meglio! Mi ricorda un po’ le interminabili catene che giravano via mail qualche anno fa, con centinaia di domande (e che avevamo pure il tempo di compilare!!).. ma in fondo mi piaceva leggere come rispondevano gli amici e rispondere a mia volta 🙂 Perciò, non so da chi sia partita, comunque la giro, come sempre, a CHIUNQUE abbia voglia e tempo di farla. Non mi...