Ume sapiens Macrobiotica in Brianza

Risotto ai broccoli con yogurt e zafferano

Questo risottino è dedicato a Giulia, perché con le sue manine sa creare delle magie da gustare senza sensi di colpa 😉 e le magie le sa fare anche con le parole eh, una diventa filosofa mica per niente!! Ora che ho finito gli esami ho un sacco di tempo per dare sfogo a tutte le idee che mi frullavano in testa fra un capitolo e l’altro ma che mi obbligavo ad ignorare per non distrarmi!...

Ratatouille all’orientale

Informazione di servizio: ho terminato gli esami!!!!! Contentissima degli ultimi 2 soprattutto, anche se mi hanno fatto dannare, strapparmi i capelli, rotolarmi per terra, rosicarmi le unghie…! Lascio un piatto velocissimo prima di uscire a festeggiare: una “ratatouille” di riciclo con verdure insolite e profumi di spezie d’oriente. RATATOUILLE ALL’ORIENTALE (per circa 3 persone): 1 scatola di piselli prelessati 1 barbabietola media prelessata 1 porro senza la parte verde 1 manciata di uva sultanina 1 pezzo...

Polenta brasata e il contorno più buono del mondo

Vi assicuro che in Brianza fa davvero F R E D D O ! ! ! ! Hanno ragione a Napoli a sfottere (“SOLO LA NEBBIA – AVETE SOLO LA NEBBIA!..”), in questi giorni la nebbia è talmente densa da impedirci anche di uscire la sera, non si vede a mezzo metro!! Questo freddo micidiale ci fa venire voglia di piatti molto molto caldi, e via con le polente e le zuppe che mi piacciono tanto!!...

Pizze verdurizzate

sono proprio stancherrima! Oggi il freddo tenace mi ha distrutto (sarà anche che non sono più abituata a stare fuori casa tutto il giorno). Mi ci vuole proprio una serata relax in pigiama con la coperta fino al collo… ovviamente leggendo tutte le nuove ricette che avete pubblicato 😉 Vi voglio proporre un paio di pizze che abbiamo fatto io e la mamma sabato sera (il giorno della pizza è da sempre il sabato in cassa...

Biscotti e minimuffin…

… per singoli momenti di dolcezze. Libera (o quasi) dopo una maratona di studio in una lotta contro il tempo, ho finalmente tempo per pubblicare due dolcetti riuscitissimi, che ho preparato per una pseudo-festicciola condominiale (ebbene sì, noi andiamo d’amore e d’accordo!) in occasione della visita di mia sorella che è passata di qui per le feste. I primi dolcetti sono molto leggeri e gustosissimi, io ho sempre adorato quei cioccolatini che oggi si chiamano “after...

Torta di frutta con crema pasticcera vegan

Ecco un pratico esempio di come utilizzare al meglio il contenuto dei cesti natalizi, soprattutto di frutta. QUesta torta l’ho fatta l’anno scorso a santo Stefano per un pranzo con gli zii ed è risultata buonissima a fine pasto, molto fresca e leggera per l’assenza di latte, burro e uova. Eh già, perché la crema è fatta di cous cous!!è stata una vera e propria rivelazione, non ricordo dove ho preso l’idea, forse su vegan3000, che...

Vedo viola!

Un po’ in ritardo per il NO-B-DAY, ma le ricette risalgono a qualche giorno fa. Questo non è il luogo per fare politica, ma credo che la maggior parte dei bloggers abbia idee ben precise al riguardo, dato che la nostra libertà è continuamente minacciata, e comunque non c’è alcun riferimento a quanto accaduto domenica. Stasera mi godo un relax totale meritato, dopo il brillante superamento del mio PENULTIMO ESAME!!! Quindi ho tutto il tempo per...

Fingerfood: tramezzini di farinata

Una nuova scoperta per gli spuntini settimanali fuori casa: la farinata al posto dell’orrendo pane bianco per tramezzini, che per di più è difficile da digerire perché poco cotto e contiente troppo lievito e chissà quali altri conservanti! Personalmente non ho quasi mai mangiato panini del genere, non mi piace nemmeno il pane molle con la mollica, perché sulla tavola a casa mia ci sono sempre stati solo pane integrale tostato, freselle, fette wasa etc. Quindi...

Biscotti natalizi alle nocciole e zenzero

No no, lo spirito natalizio ancora non lo sento per niente nonostante le decorazioni e le canzoni (sempre le stesse!) che si sentono per strada, in stazione, in metro.. Tuttavia ho creato questi biscotti per ovviare a un attacco di noia, e poi mi sono resa conto che: biscotti di frolla + zenzero + forma stellare = .. Natale!! Magari sono stati tutti i messaggi subliminali pubblicitari e non, i colori rosso e bianco, le decorazioni...

Cous cous profumato e contorno di spinaci crudi

Ecco, adesso il freddo è proprio arrivato. Ma che dico freddo: gelo, nebbia, grigiume e pioggia, alle 8 di mattina devo accendere la luce per studiare perchè è sempre buio.. Strano che con questo tempo mi venga voglia d’estate a tavola! Non faccio più zuppe da diverso tempo, invece mi diletto in insalate di riso, di legumi e cous cous.. bah! Ovviamente faccio anche dolci, ma ultimamente l’aspetto non è dei migliori, quindi evito di farne...