Ume sapiens Macrobiotica in Brianza

torta ciliegie glutenfree

Torta di ciliegie e yogurt di soia glutenfree

Dal mio blog sembra che mi dedichi solo a ricette dolci da un po’ di tempo a questa parte. In realtà non li cucino quasi mai, perciò quando preparo un dolce non perdo occasione per fotografarlo e spiattellarvi ricetta con annessi e connessi. Ormai ho in testa i dolci naturali senza glutine, e così sia! Quindi per oggi vi beccate la ricetta di una torta di ciliegie e yogurt di soia, glutenfree ancora una volta. Avrei...

Tartufini con azuki, castagne e carruba

Ovviamente anche questi con questi tartufini con azuki e carruba sono senza prodotti raffinati: essi sono il pericolo maggiore oggi, perché anche i vegani e i vegetariani ne consumano in grandi quantità, magari senza saperlo.

orzo perlato za'atar

Orzo perlato con crema di ceci e porri al Za’atar

La ricetta di oggi prevede un orzo speciale. L’orzo è, secondo me, il cereale più rappresentativo del genere umano. Ho utilizzato un orzo dell’Ecuador, insolito per la macrobiotica perché si tratta di orzo perlato, ma lavorato a mano. Altro ingrediente degno di nota è sicuramente il Za’atar della Palestina, una miscela di spezie a base di timo e sesamo, che ho usato per insaporire una crema di porri e ceci.