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orzata fatta in casa

Orzata fatta in casa senza zucchero

Se come me siete in cerca di una bevanda dissetante senza zucchero, con soli ingredienti naturali, eccola qua: un’ottima orzata fatta in casa! Vi siete mai chiesti perché si chiama orzata, visto che è fatta di mandorle?

cous cous integrale con ciliegie

Cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce

L’estate sembra ormai arrivata. Le insalate di cereali hanno lasciato il posto agli “otti” (risotti, farrotti, orzotti etc.) e questo cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce fa parte di questi piatti legati alla primissima estate.

risotto ai fiori acacia

Risotto ai fiori d’acacia (con il sorgo)

Fra un acquazzone e una bufera, la primavera ogni tanto ci degna di un’occhiatina anche da queste parti – giusto il tempo di un risotto ai fiori d’acacia, ma fatto con il sorgo!

sugo di barbabietole orzo mondo

Sugo di barbabietole con orzo mondo

Il sugo di barbabietole è per me come una madeleine di Proust. Ogni tanto mi assale una nostalgia del buon vecchio sugo al pomodoro. Ma la pasta al pomodoro non è un piatto 4 stagioni

biscotti alla liquirizia

Biscotti alla liquirizia (vegan cookies)

Questi biscotti alla liquirizia assomigliano a dei vegan cookies, ma questo aroma di liquirizia sorprende piacevolmente il palato. Non ne va usato molto, l’importante è il profumo della liquirizia, più del suo sapore.

grano saraceno con radicchio

Grano saraceno con radicchio, verza e olive

Il grano saraceno è lo pseudo-cereale più yang e appartiene all’Energia Acqua. Per pranzo ho preparato un piatto di grano saraceno con radicchio tardivo, verza e olive taggiasche, semplicissimo. La semplicità è anche forza profonda

Polenta alla piastra con tamari e hummus di piselli

Polenta alla piastra con tamari e hummus di piselli

La polenta alla piastra con tamari (salsa di soia) è qualcosa di deliziosamente sublime! Un esempio di cucina ecologica, per riciclare la polenta avanzata