Tagged: contorno

cardi gratinati vegan

Cardi gratinati con tofu affumicato

I cardi gratinati potrebbero essere una delle portate del vostro pranzo di Natale vegan: un bel contorno, oppure un secondo se ci mettete del tofu affumicato.

Jelly di carota con salsa di sedano e caponata agrodolce

Jelly di carota con salsa di sedano e caponata agrodolce

In realtà non saprei come altro chiamare questa creatura alla carota: non è un kanten, perché oltre all’agar agar è presenteanche della farina di riso come addensante; ma non è nemmeno un aspic, perché non è una gelatina con verdure, bensì è fatta con solo succo di carota. Mettiamoci il cuore in pace, la chiameremo Jelly, che è anche più carino. Sono una fan del succo di carota, mi piace moltissimo berlo al naturale, ma ho...

La ricetta svuotafrigo: sedano rapa alla piastra con salsa alle clementine

Giorni di corse, saluti, racconti e raccomandazioni, ultime spesucce e scorte di cibo per i coinqui-mici, lavatrici su lavatrici per partire con tutti i (pochi) vestiti stirati e profumati. Manca ormai qualche ora, la tensione è diminuita (stranomavero!!) e l’intraprendenza ha guadagnato terreno sull’ansia. Giappone… un sogno che si realizza. La distanza da casa sarà annullata in un secondo dal sacrosanto What’s up (alla fine abbiamo dovuto scaricato per l’occasione..), ma la lontananza dalle mie due...

2013: l’anno della Quinoa!

Al volgere di questo strano 2013 (di già?!?), chiudo in bellezza. Non con i soliti biscottini speziati, né panettoni di pastamadre (anche se, lo ammetto, mi sarebbe piaciuto quest’anno, che la Gina è bella matura). Bensì, chiudo il blogger-anno con il cereale che è stato decretato dall’ONU protagonista indiscusso dell’anno: la quinoa. Sulle pagine dedicate da Altromercato a questo meraviglioso seme, ho imparato un mucchio di cose interessanti.. esatto, ho detto seme: la quinoa non è...

Riso venere con verdure agrodolci alla giapponese

Il mio palato anela l’amaro…dal cioccolato fondente al carciofo. Uuuu il cardo poi… e il radicchio dove lo mettiamo?? Insomma, come non potevo amare anche questa benedizione: la scorzonera!Non se ne trovano di ricette con la scorzonera, magari qualcuna di rivisitazione della cucina povera, oppure all’estremo opposto, qualcuna fusion e pseudo-orientale… Ecco, la mia ricetta appartiente a quest’ultima categoria. Mia mamma dice che da piccoli mangiavano scorzonera in grandi quantità, o meglio: ne mangiavano spesso –...

Insalata con caprino e melograno

I colori dell’autunno! Nessun sintomo della nostalgia post-estate che a un certo punto prende tutti noi. Ormai  viviamolo in pieno, l’autunno, con i suoi milleeppiù colori meravigliosi, profumi di sottobosco e voglia di bevande calde, cioccolate e vino rosso.. una insolita quiete si diffonde tra le stradine dei paesi: nessuno schiamazzo di bambini su biciclette fiammanti, ma stivaletti che ciacciano sull’asfalto bagnato e coperto di foglie. La mattina… adoro la mattina vedere il cielo schiarirsi lentissimamente,...

Aspic di verdura al tè nubiano e standing ovation per l’AGAR AGAR!

Avete presente la carne in scatola? Gelatinosa e scintillante, svettante in cima a un tripudio di insalata verdissima?? Mi ha sempre fatto gola questa bell’immagine, da piccola. Un bel giorno, dopo le mie mille insistenze, mi ricordo di averla trovata in tavola: colore spento, nessuna insalata verdissima ad accompagnarla, ma soprattutto emanava un odore pessimo… ricordava più il mangime della mia micia che una pietanza per esseri umani.Risultato: credo di non averla nemmeno assaggiata. Potere malefico...

Crudité di carciofi e radicchio in “orangette” alla lavanda

Grazie alla Dani – una bellissima persona che sto conoscendo sempre meglio attraverso i suoi post, uno più sfizioso dell’altro! – per questo premio-staffetta! Trovo molto carino questo modo si farsi conoscere, senza contare che mi diverto un mondo nel farli! Dato che ho notato che quasi tutti l’avete già ricevuto, mi limito a girarlo a chiunque, passando di qua,abbia voglia di proporlo nel proprio blog! Forza gente!  1. Sono la secondogenita,non credo di avervi mai...