Tagged: crostate

crostata di kumquat

Crostata di kumquat con mandorle e vaniglia

Questa crostata di kumquat ha il profumo di un ricordo, niente di più e niente di meno, perché la cucina è innanzitutto emotiva, per chi cucina e per chi mangia.

crostata vegan

Crostata di ribes rossi

I ribes dell’orto sono al massimo della loro maturazione, perciò un’ottima crostata di ribes rossi per il compleanno del marito è d’obbligo!

Crostata con crema di castagne e azuki e ribes rosso

È stato difficile questa settimana trovare il tempo di sedersi al PC e scrivere un post. Spesso gli impegni si frappongono fra noi e le nostre aspirazioni o i nostri desideri, che siano anche solo prendersi un po’ di tempo per una passeggiata, una nuotata, una ceretta o un tè con l’amica. Siamo noi donne a soffrire di più per l’impossibilità di realizzarci come vorremmo. E lo dico seriamente, senza ombra di autocommiserazione: il carico di...

Crostata di prugne con cornflakes e semi di papavero

Crostata di prugne con cornflakes e semi di papavero

Ecco una proposta di dolce da colazione, ovviamente una torta vegana, senza zucchero e adatta proprio a questa stagione in cui pruni e peschi sono carichi di frutti succosi, dolcissimi e profumati.

Please, don’t call it “vegan Pastiera”!

Eccoci: dopo tanti dire e fare per la sacrosanta salute della famiglia, vi propongo una bomba di questo calibro! Per di più, imitazione di un’originale difficilmente -inutilmente- imitabile. Parliamo di pastiera, ovviamente. Non amo trasformare in versione vegan ciò che nasce come espressione della tradizione di un certo popolo in un certo contesto storico-sociale. E neppure mi piace il neologismo abusatissimo “veganizzare“. Tuttavia, quando cucino i dolci non li faccio quasi mai per me. Penso agli...

StagioniAMO: Pumpkin cake con nocciole e cioccolato salato – e l’arte del “compromesso”

Questo dolce è pensato per il contest di StagioniAMO, che per questo mese lancia l’ingrediente nocciole – e di conseguenza mi butto senza se e senza ma. Ma in questa torta c’è molto di più.  Ormai mi conoscete: non scrivo più che i piatti sono vegan, che le torte sono senza burro e neppure che le verdure sono del mio orto. Ho sposato non un modo di mangiare, ma uno stile di vita, che per alcuni...

Crostata di fichi con noci e marmellata di albicocche (senza zucchero)

Fra alti e bassi glicemici, sono in un periodo decisamente di bassi: alta, altissima è la voglia di dolci! Non è una sofferenza rinunciare allo zucchero; non quando siamo in grado di realizzare un’ottima alternativa a quanto offrono la spietata industria alimentare e la barocchissima pasticceria tradizionale italiana.Il loro problema è in primo luogo la quantità esagerata di zucchero. In secondo luogo l’utilizzo dei prodotti animali. Ecco, nel mio percorso di sperimentazione – vegetarian confusion, ho...

Crostata con crema di marroni e frangipane alla liquirizia (vegan)

Ohi ohi, perdo colpi! Scrivo sempre meno, purtroppo sono talmente satura di tabelle di excel e lettere pre impostate al lavoro, che quando torno a casa al solo pensiero di accendere un altro piccì, mi assale una nausea da tecnostress. Allora corro fuori e mi lascio accarezzare da questa strana brezza ultra primaverile, chiudo un po’ gli occhi bruciacchianti e mi oriento al sole: quanto ci era mancato!Per fortuna ho una marea di scorta fotografica da...