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crostata di kumquat

Crostata di kumquat con mandorle e vaniglia

Questa crostata di kumquat ha il profumo di un ricordo, niente di più e niente di meno, perché la cucina è innanzitutto emotiva, per chi cucina e per chi mangia.

muffin a vapore al limone

Muffins a vapore con limone e mandorle

Dopo la bavarese alle nocciole non ho resistito: a grande richiesta sui social networks, ecco la ricetta per i muffins a vapore con limone e mandorle! Un altro dolce, lo so, ma questi muffins sono venuti così bene che non potevo non condividere. E poi, diciamoci la verità: le ricette dei dolci macrobiotici vegani senza zucchero non sono mai abbastanza! I muffins cotti a vapore non sono altro che un classico impasto, inserito nei pirottini di...

bavarese alle nocciole

Bavarese alle nocciole e vaniglia con salsa di pere

Il tempo delle dolcezze è ahimè terminato. È finito il periodo dell’Energia Terra, dei sapori dolci e confortanti, per lasciare il posto a quelli più piccanti e pungenti dell’Energia Metallo, ovvero il pieno autunno. E che ci fa una bavarese di nocciole in pieno autunno?? Ci fa. Innanzitutto, ho delle ottime nocciole, tipiche di questa stagione. Inoltre, il fatto che non ci troviamo più in un clima caldo non significa che non possiamo concederci un dolce...

Tempeh con fagiolini e salsa ai semi di girasole

Il tempeh consiste in fagioli di soia ammollati e fermentati a lungo con un fungo, fino a creare una muffetta in superficie (niente puzza!). è la mia proteina preferita! Con qesta salsa di girasole è mondiale!!

Budino alla lavanda con salsa di pesche

Budino alla lavanda con salsa di pesche

Prima di prendermi una piccola pausa estiva, non posso lasciarvi con l’amaro in bocca: Ecco il perché di questo budino alla lavanda e pesche! Un dolce superchic, profumato e leggero, molto femminile.

crostata vegan

Crostata di ribes rossi

I ribes dell’orto sono al massimo della loro maturazione, perciò un’ottima crostata di ribes rossi per il compleanno del marito è d’obbligo!

crema di mandorle vegan

Autoproduzione: crema di mandorle al naturale

Oggi parliamo un po’ di autoproduzione. Non posso certo dire che sia l’unica via per stare bene corpo e mente, né che in pochi minuti si possano fare miracoli di lievito madre e latte vegetale fatto in casa. Perché purtroppo non è così. Per produrre da soli i cibi che consumiamo, soprattutto se siamo macrobiotici e vegani, ci vuole tempo. Spesso molto tempo. E pazienza… sempre molta pazienza! Io faccio parte della seconda generazione di donne...

Salame di carruba… con il trucco

Ho ricordi piacevoli legati a questo dolce, ovviamente nella versione classica con biscotti secchi, cioccolato, zucchero, burro, burro, burro, e trallallà. Il salame di cioccolato, o salame dolce, era il preferito della mia migliore amica, compagna di furbate dei tempi delle elementari. Ricordo che sua mamma lo preparava spessissimo, in ogni stagione e per ogni occasione: per il veglione di Capodanno, dopo il pranzo della domenica, per il compleanno della sua bambina in agosto -sprezzante del...

Tortine al té matcha e mandorle salate caramellate

4 marzo 2015: un altro compleanno che scivola via. Come la domenica, come le vacanze in montagna, e come tutte le cose belle che trascorrono in un soffio di vento. Non ho mai amato rivolgermi al passato con espressioni del tipo “In tutta la mia vita non ho mai fatto/detto/provato…“, perché credo proprio che leggendole qualcuno possa -ad ragionem- burlarsi di me e della mia freschissima stagionatura. Diciamo che non sarò più una robiolina, ma al...