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pasta e ceci rossi

Pasta e ceci: con pasta integrale e ceci rossi della Puglia

pasta e ceci è una festa, una goduria per naso, palato e anche per la pancia, è una coccola vera e propria, è un piatto per la pace dei sensi e la pace fra fazioni dietetiche perché mette tutti d’accordo. Se sei italiano non puoi non aver mai assaggiato pasta e ceci – altrimenti mi dispiace per te! La differenza in questa versione la fanno i ceci rossi

focaccia di timilia pasta madre

Focaccia di Timilia e cipolle con pasta madre

Oggi ci concediamo una buona focaccia di Timilia e cipolle con pasta madre, di quelle che “un boccone tira l’altro” e in men che non si dica in due si spazzola la teglia intera -quella grande però. w i grani antichi italiani!

pasqua vegan crueltyfree

Menu di Pasqua vegan crueltyfree

Anche quest’anno vi propongo un menu di Pasqua vegan crueltyfree, con tante opzioni per tutti i gusti e anche senza glutine. La primavera ci viene in aiuto con verdure bellissime e coloratissime, che renderanno i vostri piatti appetitosi più che mai già solo per gli occhi.

come cucinare il tofu con alghe arame

Come cucinare il tofu

Solo perché si ignora come cucinare il tofu, non significa che sia un alimento da bistrattare, anzi! Mi capita molto spesso ai corsi di sentire espressioni del tipo “il tofu non sa di niente” . Perché il tofu, quando lo togliete dalla confezione sottovuoto, è completamente scondito e va cucinato.

grano saraceno con radicchio

Grano saraceno con radicchio, verza e olive

Il grano saraceno è lo pseudo-cereale più yang e appartiene all’Energia Acqua. Per pranzo ho preparato un piatto di grano saraceno con radicchio tardivo, verza e olive taggiasche, semplicissimo. La semplicità è anche forza profonda

azuki zucca e kombu

Azuki zucca e kombu

Il primo articolo del nuovo anno è dedicato alla forza vitale che è in noi, come ristabilirla a partire dai reni. Azuki zucca e kombu è un piatto davvero curativo della macrobiotica.

Menu natale vegan glutenfree

Menu di Natale vegan e glutenfree

Oggi non presenterò una sola ricetta ma ben 17 ricette! Avete capito bene, 17 ricette di Natale vegan e glutenfree tutte per voi, perché possiate attingere a piene mani da un repertorio culinario più ampio per il pranzo di Natale, o la cena della vigilia.

riso java con funghi speziati

Riso Java con funghi speziati e crema di zucchine

La ricetta di oggi è perfetta per il rientro dalle vacanze! Un riso java con funghi speziati è facile da realizzare anche con il frigorifero vuoto: il risultato è un piatto profumatissimo e con un tocco di freschezza dato dalla crema di zucchine