Tagged: torte lievitate

plumcake vegan clementine

Plumcake vegan alle clementine e Black Friday!

Questo plumcake vegan alle clementine è una buona variante alla classica colazione macrobiotica per una giornata speciale. Black Friday: Svezzamento naturale scontato a soli 2,90€ fino a Natale!!!

muffin a vapore al limone

Muffins a vapore con limone e mandorle

Dopo la bavarese alle nocciole non ho resistito: a grande richiesta sui social networks, ecco la ricetta per i muffins a vapore con limone e mandorle! Un altro dolce, lo so, ma questi muffins sono venuti così bene che non potevo non condividere. E poi, diciamoci la verità: le ricette dei dolci macrobiotici vegani senza zucchero non sono mai abbastanza! I muffins cotti a vapore non sono altro che un classico impasto, inserito nei pirottini di...

torta ciliegie glutenfree

Torta di ciliegie e yogurt di soia glutenfree

Dal mio blog sembra che mi dedichi solo a ricette dolci da un po’ di tempo a questa parte. In realtà non li cucino quasi mai, perciò quando preparo un dolce non perdo occasione per fotografarlo e spiattellarvi ricetta con annessi e connessi. Ormai ho in testa i dolci naturali senza glutine, e così sia! Quindi per oggi vi beccate la ricetta di una torta di ciliegie e yogurt di soia, glutenfree ancora una volta. Avrei...

brownies vegan fagioli neri

Brownies vegan con fagioli neri, fragole e pepe rosa

Per la ricetta di oggi lasciamo stare la macrobiotica, almeno in parte. Mi sono lasciata andare alle sensazioni primaverili e, complice qualche tavoletta di cioccolato superstite dagli sgarri pasquali, quasi senza rendermene conto ho realizzato un dolce proprio goloso! Nel mio quadernetto dei dolci tutto impiastricciato, mi ero scritta un paio di ricette per i brownies vegan con i fagioli neri nell’impasto, mai provati finora. Ero certa che l’abbinamento fagioli neri e cioccolato sarebbe stato un...

Ciambella vegan con gocce di marmellata

Le torte “tradizionali” sono difficilmente replicabili senza ingredienti animali e raffinati. Ecco i problemi più comuni che si incontrano con i dolci vegani

Pane di farro all’uva cotto a vapore

Finalmente ce l’ho fatta: ieri ho preparato, come ogni finesettimana, il pane a vapore con la mia pasta madre. Ma prima di iniziare a impiastrarmi per bene, ho preso carta e penna (impiastrate perbene anche loro) e ho preso nota delle dosi. Così dopo anni di promesse fatte fra me e me -e mai mantenute- finalmente vi posso spiegare per filo e per segno il come e il perché di questo pane cotto a vapore. Iniziamo...

Tortine al nettare di mirtilli con bacche di goji: profumo di avventura

I mirtilli hanno per me odore e sapore di vacanza, vita all’aria aperta e famiglia. Da piccola trascorrevo ogni vacanza in Valsassina con mamma, papà e sorella. Eravamo dei veri montanari degli anni ’90: calzettoni di spugna, magliette della Yomo, cappellini dell’oratorio, scarponi tramandati di madre in figlia, di zia in nipote, di cugina in cugina, di sorella in sorella e via così. Camminavamo anche tutto il giorno, pasteggiavamo a polenta e stufati negli alpeggi, prendevamo...

Tortine al té matcha e mandorle salate caramellate

4 marzo 2015: un altro compleanno che scivola via. Come la domenica, come le vacanze in montagna, e come tutte le cose belle che trascorrono in un soffio di vento. Non ho mai amato rivolgermi al passato con espressioni del tipo “In tutta la mia vita non ho mai fatto/detto/provato…“, perché credo proprio che leggendole qualcuno possa -ad ragionem- burlarsi di me e della mia freschissima stagionatura. Diciamo che non sarò più una robiolina, ma al...

Quadrotti di cachi e grano saraceno al cacao (glutenfree)

Le torte sbagliate – i dolci che se non ti lecchi le dita godi a metà – le dosi “a occhio” – la cucina fatta di sensazioni – a naso direi che basta così – quanno ce vo’ ce vo’ – un pizzico anche di questo per dare lo zing – proviamo a bilanciare con quest’altro ingrediente… … e soprattutto morire se riesco a seguire una ricetta per filo e per segno ! Ecco qui, tradotta...