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Menu natale vegan glutenfree

Menu di Natale vegan e glutenfree

Oggi non presenterò una sola ricetta ma ben 17 ricette! Avete capito bene, 17 ricette di Natale vegan e glutenfree tutte per voi, perché possiate attingere a piene mani da un repertorio culinario più ampio per il pranzo di Natale, o la cena della vigilia.

cardi gratinati vegan

Cardi gratinati con tofu affumicato

I cardi gratinati potrebbero essere una delle portate del vostro pranzo di Natale vegan: un bel contorno, oppure un secondo se ci mettete del tofu affumicato.

Tortino di miglio bruno alla zucca e santoreggia

Eccoci qui. Una nuova pagina di vita e di blog, nuove aspettative, nuove speranze e nuovi propositi. Purtroppo tutte novità che fanno eco all’interno della nostra coscienza. Perché nel mondo -ahimè…- i pronostici per questo 2015 sono tutt’altro che promettenti.  Comunque, il fatto positivo è che la sola idea di ricominciare ci fa sentire più freschi e puliti, buoni più che mai e ci fa prudere tremendamente le mani, con la voglia di rimboccarci le maniche…...

StagioniAMO con le noci: Gnocchi “alla brianzola” gratinati

Il tempo, quello meteorologico, è l’argomento salvagente di molte conversazioni fra interlocutori che non sono proprio in confidenza. Ovviamo a certi silenzi imbarazzanti con frasi del tipo “Non si sa più come vestirsi”, “Non esistono più le stagioni di una volta” etc etc. Quante ne ho sentite ogni giorno lavorando al bar?! Fra il “toto-tempo” e il “toto-morto” che scatta automaticamente ad ogni agonia, in quegli anni ho dovuto accrescere all’inverosimile il mio repertorio di frasi...

Sformato di cavolfiore vegan (it’s vegetal-Monday!)

Certo, per me ogni giorno è vegetal, ma non so per quale motivo, non riesco mai a scrivere un post on Monday, nonostante nel weekend ci dia dentro dibbrutto tra forno e fornelli!!Stavolta, però, ho bell’e pronto un piattino sfizioso, 100% vegetale e velocissimo da fare, con pochi ingredienti ma suscettibile di mille varianti ad libitum! Come le leccornie più memorabili, anche questo sformatino è nato a caso e per uno scopo tutt’altro che nobile (eppure...

Tarte salata al chutney di zucca e daikon croccante

Rieccoci con la zucca!! Non credo mi stancherò mai di lei, è troppo perfetta… Perfetta per ogni tipo di preparazione, dolce, salata o pure metà e metà (come nella ricetta quaggiù). Eppure sento spessissimo asserire “a me la zucca non piace”……bah, misteri della fede.Ci sono cibi che, a mio avviso, NON è possibile disprezzare, e la zucca è decisamente in cima alla lista. Insieme a lei senz’altro troviamo: ceci (e le preparazioni come l’hummus, i falafel,...

Moussaka “fac-simile” – vegan e senza glutine

Dopo una lunga carrellata di dolci che vi ho propinato in queste ultime settimane -vegan sì, ma sempre dolci sono!- mi auto assolvo dai peccati di gola con un altro piattino vegan, nonché glutenfree: la moussaka. ..Oddio, non è che sia un inno alla leggerezza questo piatto, ma in questa versione è decisamente meno peccaminosa. Per la ricetto mi sono affidata al web, come sempre, e ho notato che alcuni usano il pomodoro, altri la cucinano...

Focaccia pugliese di grano duro “rovesciata”

Finalmente una focaccia quasi alla pugliese. Sono settimane che sperimento con il grano duro, integrale e rimacinato, ma questo è il primo risultato davvero soddisfacente, se escludiamo la mia pagnotta quotidiana (anzi, settimanale) con quel bel crostone! La ricetta di questa focaccia viene da La Trappola golosa, l’ho adattata alle mie possibilità ed esigenze.. as usual 😉  Soprattutto, ho riprovato il metodo della focaccia “rovesciata”, già sperimentato qui, che trovo ottimo, in quanto ho risolto il...

Cake salato saporito con Pasta Madre

Sarà la voglia di passeggiate e pic nic nel verde, sarà la voglia di mediterraneità, dopo un inverno trascorso a broccoli e verze.. sarà quel che sarà: qui si sforna e si cucina come fosse primavera inoltrata!Ecco un ottimo cake salato per scampagnate e pic nic, la cui ricetta appartiente a La trappola golosa, un blog favoloso da cui spesso attingo spunti e spuntini. Con alcune modifiche, ecco la mia versione, preparata per la scampagnata fatta...

Fondent vegan con cachi e cacao

Stanca e felice!QUesto weekend io e Merlino abbiamo lavorato senza sosta per allestire un piccolo catering nello studio di un nostro amico artista. A giudicare dai complimenti, dobbiamo aver svolto un buon lavoro! Siamo tornati ieri sera stanchissimi, dopo 3 giorni di preparativi e “re-fill”, come chiama lui l’attenzione verso i vassoi da riempire.. però siamo contentissimi 🙂Inoltre, si avvicina il giorno che aspettiamo da mesi e mesi: giovedì………. ARTIGIANO IN FIERA (Mi)! Stiamo contando i...