La pasta con kimchi è uno degli utilizzi di questo delizioso prodotto fermentato di origine coreana, che non manca mai nel mio frigorifero! Molti dei miei corsisti ai corsi di fermentazione rimangono colpiti dal gusto intenso (e piccantissimo!!) del kimchi,
Come fare delle perfette polpette vegan
Se c’è un piatto che mette sempre d’accordo tutti, sono le polpette! Si tratta di un piatto di riciclo, molto più semplice di quanto si possa immaginare, anche se può essere difficile immaginare di prepararle senza ingredienti di origine animale e mantenerle gustore, umide e croccanti! Ecco come preparare delle ottime polpette vegan
Focaccia all’uva fragola con pasta madre
Tutti gli anni a settembre faccio una focaccia all’uva fragola, provando ogni volta una ricetta diversa. Quest’anno l’ho semplificata, lasciando solo farina, uva e olio evo. E qualche ago di rosmarino per dare un profumo che amo associato all’uva fragola.
Quattro regole per una spesa consapevole
Ricevo continuamente domande e richieste di consigli sui prodotti più salutari da acquistare. Ecco le quattro regole per una spesa consapevole e salutare per noi e per il pianeta
Panzanella “yanghizzata”
La panzanella è un piatto povero toscano ed è uno dei miei piatti preferiti. Questa è la mia versione di panzanella: vediamo perché è “yanghizzata”
Autoproduzione: il bucato
Ho pensato a come poter iniziare a farmi conoscere meglio da voi, senza andare troppo fuori tema con il mondo olistico. Oggi quindi vi parlo un po’ di come provvedo alla pulizia della casa e al bucato, ovviamente con ingredienti
Clafoutis di ciliegie al cocco
Ritorno da mesi e mesi di silenzio con nientemeno che dei clafoutis di ciliegie, uno dei miei dolci preferiti! Il cocco è un ingrediente che ho iniziato ad amare alla follia in gravidanza
Mi prendo una pausa
Come molti di voi avranno letto sulla mia pagina Facebook, mi prendo una pausa dalle mie attività di corsi, consulenze e tutte le attività culinarie. Una pausa di qualche mese, prima di ricominciare. Il motivo è il più semplice del mondo: sto per avere un figlio.
Budino di miglio con cocco e carruba
Il miglio nei dolci è strepitoso, sia per il sapore che per la consistenza. L’Energia Terra è la stagione in cui domina il sapore dolce, perciò inauguriamola con questo budino di miglio con cocco e carruba!
Pasta e fagioli estiva: con crema di borlotti al basilico, zucchine e il loro fiore
Sono settimane che ho in canna la ricetta e le foto della pasta e fagioli estiva, se non la pubblico adesso che abbiamo già fatto il giro di boa dell’estate, addio! Questa pasta e fagioli estiva è un buon compromesso per godere dei frutti della tarda estate, che ancora ci sono negli orti, ma iniziamo anche a guardare a dei piatti meno freschi e più cotti.