Finalmente ho il piacere di condividere con voi il primo esperimento di non-formaggio di mandorle stagionato, ovviamente fermentato! Ho utilizzato kefir d'acqua per la fermentazione, oltre al miso, e alga nori per... Continua »
Zuppa di farro e tarassaco per un fegato felice
La zuppa di farro e tarassaco è un piatto molto semplice, con pochi ingredienti, ma... Continua »
Mousse di mele e mandorle al cardamomo (in versione primaverile)
I dolci naturali per me sono i dolci buoni davvero, come una semplice mousse di... Continua »
Pulizie di primavera! Quaresima alimentare o fioretto?
Le pulizie di primavera energetica, o quaresima alimentare, sono un periodo ben definito nel tempo,... Continua »
Chutney di cipolle fermentate con curry e semi di senape
Prima di leggere la ricetta del chutney di cipolle su questo libro, non avevo mai... Continua »
Pane a vapore in versione dolce: noci, fichi e semi di finocchio
Il pane a vapore è decisamente qualcosa di insolito. Forse l’unica difficoltà di questo stile... Continua »
Condimento speciale: gomasio all’umeboshi
Il gomasio è un condimento giapponese usatissimo in macrobiotica per salare a secco le pietanze.... Continua »
Budino al cardamomo con farina di cicerchie e latte di mandorla autoprodotto
L'idea di preparare un budino al cardamomo con farina di cicerchie è un'evoluzione di una... Continua »
Miglio con crema di porri, mandorle e masala indiano
Ieri è stata una giornata strana: una brutta notizia inaspettata, un senso di disorientamento, anche... Continua »
Chips di cavolo nero: la semplicità che paga
Le chips di cavolo nero sono uno dei tanti esempi di quanto sia appagante e... Continua »