Author: umesapiens

Dopo tre anni dalla prima, la mia seconda maternità inizia ufficialmente! Molti di voi hanno già notato che negli ultimi mesi ho ridotto progressivamente le mie attività, dal vivo e online. Posso dire che da oggi sono ufficialmente fuori combattimento!

Ogni estate preparo almeno una cheesecake (o cheesefake, come dicono gli instagrammer!), per soddisfare uno sfizio goloso e una voglia freschezza, ma senza utilizzare prodotti raffinati né di origine animale, e questa volta ho inventato di sana pianta una vegan

Non acquistavo la quinoa da anni, perciò questa insalata di quinoa estiva è per me un evento più unico che raro! La quinoa è conosciuta ai più soprattutto per l’alta percentuale di proteine contenute in questo pseudo-cereale, ma a noi

Ecco qualche consiglio per difendersi dal caldo in modo naturale, ovvero rinfrescare il nostro corpo naturalmente, senza cadere nei luoghi comuni (perlopiù errati!) e soprattutto senza indebolire l’organismo. Infatti, se il clima torrido energeticamente rappresenta una condizione molto yang, intuitivamente

Preparo la pasta raramente, di solito nel finesettimana, e quando lo faccio mi piace provarla di diversi cereali, formati e anche gusti. Per questo ho scelto una pasta alla spirulina, insieme a prodotti di stagione e sapori che ben si

Ho resistito alla tentazione di chiamarla “panna cocca”, come fanno i blogger vegani più giovani e social di me… anche se il titolo sarebbe calzato bene per questa panna cotta al cocco e ciliegie! Diciamo che la predilezione per il

Mi piace chiamarlo “tofumino”, ma non è altro che tofu sott’olio! Anzi, non proprio… La ricetta è scandalosamente semplice, si tratta di tofu bianco tagliato a cubetti e lasciato immerso in abbondante olio, sale ed erbe aromatiche. Ma potevo io

Sembra un gelato freschissimo e goloso, vero?? …e invece è una mousse di fragole e fiori di sambuco, fatta con pochi ingredienti, ma altrettanto golosa e fresca, strepitosa come merenda per grandi e piccini! Samuel ci tiene a sottolineare che

Ho deciso di scrivere questo articolo sulla cottura al vapore in seguito alle numerose richieste di aiuto che ricevo continuamente da parte di persone che non riescono a ottenere i risultati sperati. Parliamo soprattutto di lievitati e dolci al vapore,

Che ne dici di questi fantastici muffins cotti al vapore al profumo di strudel per merenda? Si tratta di un nuovo esperimento (riuscito devo dire!) di dolci cotti al vapore, graditissimo anche dal nano, che ormai avanza pretese in campo