…e poi arriva, un altro lunedì. Del weekend non restano che dolorini a mani e schiena per il turno in cucina della domenica -che a scuola c’è il brunch da preparare- e mille promesse di fare nuove esperienze più esaltanti,
Budino di zucca e kuzu con sciroppo di fiori di sambuco
…che ve lo dico a fa’?è già goduria pura pronunciare il nome degli ingredienti: zucca, latte di riso e mandorla, kuzu, fiori di sambuco. E dopo il nuovo inquilino del piano alto della dispensa (chiamasi farina di riso glutinoso), stavolta
Insalata di quinoa estiva, fresca e leggera
Non acquistavo la quinoa da anni, perciò questa insalata di quinoa estiva è per me un evento più unico che raro! La quinoa è conosciuta ai più soprattutto per l’alta percentuale di proteine contenute in questo pseudo-cereale, ma a noi
Difendersi dal caldo in modo naturale
Ecco qualche consiglio per difendersi dal caldo in modo naturale, ovvero rinfrescare il nostro corpo naturalmente, senza cadere nei luoghi comuni (perlopiù errati!) e soprattutto senza indebolire l’organismo. Infatti, se il clima torrido energeticamente rappresenta una condizione molto yang, intuitivamente
Lievitati e dolci al vapore: tutto quello che c’è da sapere
Ho deciso di scrivere questo articolo sulla cottura al vapore in seguito alle numerose richieste di aiuto che ricevo continuamente da parte di persone che non riescono a ottenere i risultati sperati. Parliamo soprattutto di lievitati e dolci al vapore,
Kimchi coreano: come usarlo in cucina
Il kimchi coreano: una vera delizia e un toccasana. Una miniera di microrganismi vivi che sostengono il nostro microbiota intestinale. Si tratta infatti di un prodotto fermentato, ovvero lattofermentato, ed è una pietra miliare per tutti i fermentatori e ovviamente
I benefici di usare le bacchette per mangiare
Perché uso le bacchette per mangiare il riso? Ovviamente non lo faccio con tutti i cibi, la mia resta principalmente una cucina mediterranea che si presta più all’uso del cucchiaio rispetto alle bacchette orientali (basti pensare alle zuppe, agli stufati
Masterchef e i 7 livelli di giudizio di Georges Ohsawa
Cosa c’entrano Masterchef e i 7 Livelli di Giudizio di Georges Ohsawa? Adesso te lo spiego. Stavo gardando distrattamente una puntata di Masterchef Italia, quando tra i discordi di Bruno Barbieri avverto distintamente la parola miso: ovviamente le mie antenne
Alimentazione e bambini malati
Siamo nella stagione dei malanni, si sa. Spessissimo i bambini malati sono inappetenti e mamme e papà sono preoccupati: “se non mangia dove prenderà le energie per guarire??”. E’ una preoccupazione giustificabile, perché quello che ci hanno tramandato mamme e
Cosmesi naturale autoprodotta eco e zerowaste
Il post di oggi è piuttosto insolito, perché parliamo di cosmesi naturale autoprodotta. Penso alla Terra, alla traccia che lasceremo e al nostro legame con essa. Penso a mio figlio, ai suoi figli e ai figli dei suoi figli. Per