Ume sapiens Macrobiotica in Brianza

Insalata di miglio, verdure e fiori di Lamio

Insalata di miglio, verdure e fiori di Lamio

Con questa ricetta, a base di miglio, verdure e fiori di lamio, non posso che consacrarmi alla primavera senza riserve! Quando arriva la bella stagione mi piace pranzare con qualcosa di fresco, senza però cadere nella tentazione delle classiche insalatone da pausa pranzo al bar dell’angolo. Si trata di piatti poco che quasi sempre hanno ben poco di salutare, costano anche parecchio eppure non ci saziano mai. Perciò inevitabilmente poi “tiriamo” l’orario della cena con i...

Menu di Pasqua vegan e cruelty-free

Suggerimenti per un menu di Pasqua vegan e cruelty-free! Visto che hanno definito “guerra” quella dei vegani contro lo sterminio degli agnelli, ecco il mio attacco: dall’antipasto ai dolci!

pesto di ortiche

Gnocchi di batata al pesto di ortiche

Una nuova amicizia è stata suggellata con un piatto di gnocchi di batata al pesto di ortiche. Sono molto grata a queste splendide piantine dalle tante sfaccettature: vale proprio la pena di “conoscerle” da vicino!

Tartellette alle mandorle e arance amare senza glutine

Tartellette alle mandorle e arance amare senza glutine

I dolci e le donne: è normale che siamo più attratte dai sapori dolci. Tartellette alle mandorle e arance amare vegan, senza glutine e senza zucchero

I condimenti macrobiotici: gomasio e salsa di miso e tahin

Oggi parliamo di autoproduzione e di condimenti macrobiotici. A partire dai semi di sesamo possiamo produrci da soli i nostri condimenti naturali, dal gomasio al tahin, in tutte le varianti possibili. È la parte più creativa e divertente della cucina naturale: bastano pochissimi ingredienti per trasformare un semplice piatto in un pasto gustoso e creativo, da costruire ad ogni boccone.

Crema di miglio e carote con sesamo

Crema di miglio e carote con sesamo

QUando siamo malati non dobbiamo abbassare la guardia: manteniamo un’alimentazone forte! La ricetta di oggi è indicata per la convalescenza, ma adatta anche ai bambini vegani dai 10-12 mesi.

Amaranto speziato su vellutata di zucca per San Valentino

Vi propongo un antipasto di San Valentino vegano con un prodotto che adoro: l’amaranto. Ho fatto una specie di biscotto di amaranto speziato da accompagnare alla vellutata di zucca, profumato alla paprika e piccantino grazie al chili

Fusilli di farro con pesto di foglie, noci e capperi

Non buttare gli scarti utilizzabili delle verdure, come foglie di rape, broccoli e carote: un pesto di foglie di verdure, noci e capperi. Cucina ecologica e sana!

Ciambella vegan con gocce di marmellata

Le torte “tradizionali” sono difficilmente replicabili senza ingredienti animali e raffinati. Ecco i problemi più comuni che si incontrano con i dolci vegani