Author: umesapiens

In questo periodo sono completamente presa dal profumo delle erbe aromatiche, e proprio loro mi hanno ispirato oggi in questo riso nero con carote al timo e pesto di salvia. Il pesto di erbe aromatiche è anche qualcosa che faccio per condire i cereali o la pasta quando il frigorifero di casa piange. Il grande vantaggio delle erbe selvatiche e aromatiche è quello di essere molto concentrate in tutto

I protagonisti di oggi sono i prodotti da forno. Vorrei trattare l’argomento però a partire da un problemino che credo sia molto comune, cioè il mal di schiena. Vediamo perché sono collegati

Dopo il tour gastronomico tipico delle vacanze, vi invito, a tornare a gustare sapori semplici. Questa insalata di farro alle erbe è un otimo modo di ri-cominciare!

Il gelo di anguria, o gelo di mellone, è un dolce tipico siciliano tipico dell’estate, preparato a partire da pochi ingredienti. Questa versione è senza zucchero, senza grassi, senza ingredienti raffinati e senza glutine!

Preparare i limoni fermentati è più facile a farsi che a dirsi: è tutta questione di pazienza, come in tutto ciò che riguarda il mondo della fermentazione. La preparazione infatti si riduce a pochi minuti, a tutto il resto penserà Madre Natura! La ricetta dei limoni fermentati

Un’insalata di sorgo è alquanto insolita, pefino per chi se ne intende di cucina naturale. In genere siamo abituati alle classiche insalatone da bar, che non sono un pasto equilibrato: manca infatti il cereale, il primo cibo dell’uomo!

Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata ricca di probiotici, quindi salutare per il nostro organismo e in particolare per l’intestino. Oggi vediamo come si prepara il kefir d’acqua in seconda fermentazione arricchita da frutta e fiori: pesche e lavanda!

Lo volete un contorno super light ma anche parecchio figo per l’estate appena iniziata? Eccolo qua: verdure scottate con dressing di fragole e zenzero agrodolce.

Oggi ho scelto di preparare un’insalata di grano saraceno, un cereale (non-cereale) che raramente si cucina in estate, per la qualità riscaldante che lo caratterizza. Tuttavia, le insalate di cereali a casa mia sono una costante dell’estate!

Sogno di poter entrare un giorno in un ristorante a caso e leggere nel menu del giorno: “Pasta integrale di segale con crema di carote, rucola e olive nere”. Ma mi basterebbe una pasta con carote e olive nere, che ci vuole a cucinarla? Niente, ma mancano volontà e semplicità.