Oggi pubblico la ricetta del clafoutis di fragole perché… Sapete, non c’è un perché “salutista”. L’unico perché esistente, è la voglia di un buon dolce primaverile, con i fruttidi questa stagione
Insalata di miglio con pesto di mirtilli agrodolce
Approfittando di una giornata di bel tempo, visto che qui fa ancora freddo tra un temporale e l’altro, ho preparato questa insalata di miglio con pesto di mirtilli agrodolce: perfetta per un pranzo estivo, anche fuori casa.
Frollini vegan con okara di mandorle e cannella (senza zucchero, con malto d’orzo e carruba)
L’okara è lo scarto fibroso della produzione di bevande vegetali che prevedano l’oso di cereali, legumi o semi oleosi. Vediamo un riuso dell’okara in versione dolce, per fare dei frollini vegan con okara di mandorle, cannella, malto d’orzo e carruba
La colazione macrobiotica e la crema di cereali
La colazione macrobiotica è pensata per avere un equilibrio fra l’interno e l’esterno di noi. Oggi vediamo un classico con tante varianti: la crema di cereali per la colazione.
Verdure pressate con alghe wakame e semi tostati
Mi piacciono le ricette semplici e vere, come queste semplici verdure pressate: ci danno modo di (ri)scoprire i sapori autentici, sperimentare l’effetto di un’energia del cibo pura. Ecco come prepararle
Boccioli in salamoia (capperi del nord)
Conservare i boccioli in salamoia è una tradizione di lunga data, per quanto ne so io è tipica soprattutto nelle valli qui nel nord Italia. In effetti si tratta di sapori molto sapidi che si avvicinano moltissimo a quelli dei capperi in salamoia o sotto sale
Formaggio di mandorle con kefir d’acqua, miso e alga nori (non-formaggio)
Finalmente ho il piacere di condividere con voi il primo esperimento di non-formaggio di mandorle stagionato, ovviamente fermentato! Ho utilizzato kefir d’acqua per la fermentazione, oltre al miso, e alga nori per insaporire.
Zuppa di farro e tarassaco per un fegato felice
La zuppa di farro e tarassaco è un piatto molto semplice, con pochi ingredienti, ma quelli giusti per una pulizia profonda del nostro corpo.
Mousse di mele e mandorle al cardamomo (in versione primaverile)
I dolci naturali per me sono i dolci buoni davvero, come una semplice mousse di mele e mandorle al cardamomo. Sono quelli con pochi ingredienti di qualità, quelli che sono dolci il giusto per l’essere umano, che rilassano e che non fanno venire mal di testa o mal di pancia.
Pulizie di primavera! Quaresima alimentare o fioretto?
Le pulizie di primavera energetica, o quaresima alimentare, sono un periodo ben definito nel tempo, che deve essere di almeno una settimana, al massimo di un mese , in cui la dieta diventa estremamente semplice.