Gli azuki sono dei legumi deliziosi e potenzialmente curativi. Questa zuppa di fagioli azuki e castagne è uno dei tanti modi per cucinarli ed apprezzarli in tutta la loro dolcezza e nel rispetto della loro qualità energetica.
Crostata alle castagne e cardamomo con frolla al cacao (senza glutine)
Ho preparato questa crostata alle castagne e cardamomo, con una frolla senza glutine al cacao, in preda a una tremenda voglia di dolci da forno! A dispetto dell’apparenza è un dolce piuttosto leggero. I colori e i sapori sono tutti autunnali, anche se è difficile pensare ai frutti dell’autunno come a un caldo comfort food, con il caldo anomalo di questo strano ottobre!
Tartufi di castagne e carruba
Questi tartufi di castagne e carruba sono peggio delle ciliegie! Sono un’ottima soluzione per soddisfare la voglia di dolce senza dare corda agli sbalzi glicemici
Muffin senza glutine con farina di castagne (cotti a vapore)
Questi muffin senza glutine cotti a vapore sono mini dolcetti da servire a fine pasto col caffè (meglio d’orzo). Il dolce delle castagne si sposa bene con l’amaro tostato del caffè
Tortelli di barbabietola ripieni di castagne e patata dolce
Quella di oggi è una ricetta da domenica, un bel primo con pasta fresca vegan fatta in casa: tortelli di barbabietola ripieni di castagne e patata dolce. Non mai capito quando si definiscono “tortelli” e quando “ravioli”… In ogni caso,
Tartufini con azuki, castagne e carruba
Ovviamente anche questi con questi tartufini con azuki e carruba sono senza prodotti raffinati: essi sono il pericolo maggiore oggi, perché anche i vegani e i vegetariani ne consumano in grandi quantità, magari senza saperlo.
Crostata con crema di castagne e azuki e ribes rosso
È stato difficile questa settimana trovare il tempo di sedersi al PC e scrivere un post. Spesso gli impegni si frappongono fra noi e le nostre aspirazioni o i nostri desideri, che siano anche solo prendersi un po’ di tempo
Frittelle di pasta madre alle mele e alle castagne
Ho quasi 28 anni. Vivo con il mio attuale consorte da più di 3. In questa casa, complice la scuola di cucina, ho cucinato praticamente ogni sorta di vegetale in ogni salsa, dolce o salata [gli “onnivori” non malignino contro
Budino di castagne con fave di cacao (senza zucchero e senza glutine)
Non ho fatto preparativi né prove per Natale. Non voglio parlare (di nuovo, come gli anni scorsi) di quanto non senta il 25 dicembre come una festa, religiosa o pagana che sia.Nemmeno mi soffermo a denunciare gli enormi sprechi o
Prodotti da forno e mal di schiena
I protagonisti di oggi sono i prodotti da forno. Vorrei trattare l’argomento però a partire da un problemino che credo sia molto comune, cioè il mal di schiena. Vediamo perché sono collegati