La Canihua è uno pseudo cereale, stretto parente della quinoa. ho deciso di farne un dolce al cucchiaio peruviano: Mazamorra de Cañihua, ovvero budino
Panna cotta vegan con latte di cocco e liquirizia
Grande revival con questa panna cotta vegan con latte di cocco e liquirizia!Di solito non amo il cocco, ma il latte di cocco non è stucchevole come il frutto.
Bavarese alle nocciole e vaniglia con salsa di pere
Il tempo delle dolcezze è ahimè terminato. È finito il periodo dell’Energia Terra, dei sapori dolci e confortanti, per lasciare il posto a quelli più piccanti e pungenti dell’Energia Metallo, ovvero il pieno autunno. E che ci fa una bavarese
Budino alla lavanda con salsa di pesche
Prima di prendermi una piccola pausa estiva, non posso lasciarvi con l’amaro in bocca: Ecco il perché di questo budino alla lavanda e pesche! Un dolce superchic, profumato e leggero, molto femminile.
Crostata di ribes rossi
I ribes dell’orto sono al massimo della loro maturazione, perciò un’ottima crostata di ribes rossi per il compleanno del marito è d’obbligo!
Bavarese vegan alle pere, mandorle e zenzero
Sono dell’idea che quando la voglia di qualcosa di dolce ti prende, è inutile opporsi. Presto o tardi ci si trova – non si sa bene come – in pasticceria con un cannolo in una mano e una fetta di
Autoproduzione: crema di mandorle al naturale
Oggi parliamo un po’ di autoproduzione. Non posso certo dire che sia l’unica via per stare bene corpo e mente, né che in pochi minuti si possano fare miracoli di lievito madre e latte vegetale fatto in casa. Perché purtroppo
Jelly di carota con salsa di sedano e caponata agrodolce
In realtà non saprei come altro chiamare questa creatura alla carota: non è un kanten, perché oltre all’agar agar è presenteanche della farina di riso come addensante; ma non è nemmeno un aspic, perché non è una gelatina con verdure,
Caldo: raccomandazioni vere o false?
C A L D O. Una parola che in questi giorni tremendi non vorremmo nemmeno sentir pronunciare. Purtroppo però dobbiamo gestirlo, cercare di non subirlo passivamente, ma cercare di sintonizzarci con l’ambiente, armonizzarci con esso. Questo lo possiamo fare ritoccando
Please, don’t call it “vegan Pastiera”!
Eccoci: dopo tanti dire e fare per la sacrosanta salute della famiglia, vi propongo una bomba di questo calibro! Per di più, imitazione di un’originale difficilmente -inutilmente- imitabile. Parliamo di pastiera, ovviamente. Non amo trasformare in versione vegan ciò che