Ho preparato questa crostata alle castagne e cardamomo, con una frolla senza glutine al cacao, in preda a una tremenda voglia di dolci da forno! A dispetto dell’apparenza è un dolce piuttosto leggero. I colori e i sapori sono tutti autunnali, anche se è difficile pensare ai frutti dell’autunno come a un caldo comfort food, con il caldo anomalo di questo strano ottobre!
Verdure lattofermentate: come fare i crauti in casa
È da un po’ di settimane che rimando questo momento, ma non posso più procrastinare: oggi vi spiego come fare i crauti, o meglio, vi racconto come faccio io i crauti. Perché fare i crauti in casa.
Biscotti al cocco vegan senza glutine con farina di piselli
I biscotti riscuotono sempre un certo interesse tra gli appassionati di cucina (me compresa) e questi sono un po’ speciali, perché la ricetta che vi propongo di questi biscotti al cocco vegan senza glutine ha un ingrediente particolare e decisamente
Riso integrale saltato con tofu e alghe arame
La ricetta di oggi è un riso integrale saltato in wok con tofu e alghe arame. Le alghe arame si contraddistinguono rispetto alle altre alghe per la loro dolcezza. So che molti di voi sono restii ad utilizzare le alghe: con questa ricetta spero di sciogliere qualche titubanza.
Insalata di farro alle erbe con boccioli e limone
Dopo il tour gastronomico tipico delle vacanze, vi invito, a tornare a gustare sapori semplici. Questa insalata di farro alle erbe è un otimo modo di ri-cominciare!
Limoni fermentati
Preparare i limoni fermentati è più facile a farsi che a dirsi: è tutta questione di pazienza, come in tutto ciò che riguarda il mondo della fermentazione. La preparazione infatti si riduce a pochi minuti, a tutto il resto penserà Madre Natura! La ricetta dei limoni fermentati
Insalata di sorgo con carote gialle, ceci e fiori di calendula
Un’insalata di sorgo è alquanto insolita, pefino per chi se ne intende di cucina naturale. In genere siamo abituati alle classiche insalatone da bar, che non sono un pasto equilibrato: manca infatti il cereale, il primo cibo dell’uomo!
Insalata di miglio con pesto di mirtilli agrodolce
Approfittando di una giornata di bel tempo, visto che qui fa ancora freddo tra un temporale e l’altro, ho preparato questa insalata di miglio con pesto di mirtilli agrodolce: perfetta per un pranzo estivo, anche fuori casa.
Frollini vegan con okara di mandorle e cannella (senza zucchero, con malto d’orzo e carruba)
L’okara è lo scarto fibroso della produzione di bevande vegetali che prevedano l’oso di cereali, legumi o semi oleosi. Vediamo un riuso dell’okara in versione dolce, per fare dei frollini vegan con okara di mandorle, cannella, malto d’orzo e carruba
Pulizie di primavera! Quaresima alimentare o fioretto?
Le pulizie di primavera energetica, o quaresima alimentare, sono un periodo ben definito nel tempo, che deve essere di almeno una settimana, al massimo di un mese , in cui la dieta diventa estremamente semplice.