Prima di leggere la ricetta del chutney di cipolle su questo libro, non avevo mai pensato ad autoprodurmi dei condimenti fermentati… e adesso ne ho il frigorifero pieno!! Non servono solo ad insaporire incredibilmente i piatti, ma sono un vero e proprio toccasana per il nostro corpo.
Pane a vapore in versione dolce: noci, fichi e semi di finocchio
Il pane a vapore è decisamente qualcosa di insolito. Forse l’unica difficoltà di questo stile di cottura applicato ai lievitati, è comprenderne il principio: perché cuocere il pane a vapore?
Condimento speciale: gomasio all’umeboshi
Il gomasio è un condimento giapponese usatissimo in macrobiotica per salare a secco le pietanze. Oggi vorrei proporvi una sfiziosa variante, gustosa e anche carina da vedere, perché… rosa! Se avete voglia di approfondire la questione sale raffinato e sale marino integrale, seguitemi
Miglio con crema di porri, mandorle e masala indiano
Ieri è stata una giornata strana: una brutta notizia inaspettata, un senso di disorientamento, anche un pizzico di rabbia, e un piatto di miglio con crema di porri, mandorle e masala indiano.
Chips di cavolo nero: la semplicità che paga
Le chips di cavolo nero sono uno dei tanti esempi di quanto sia appagante e deliziosa la cucina naturale: semplicità che paga. Con questa ricetta avrete risolto in poche mosse un aperitivo o antipasto e al contempo avrete lasciato gli ospiti più scettici a bocca aperta.
Stufato di soia nera e radicchio
Lo stufato di soia nera e radicchio ci dà modo di approfondire un ingrediente molto importante in macrobiotica. La soia nera, un legume molto interessante per le sue qualità energetiche oltre che nutrizionali. Conosciamola da vicino
Cheesecake vegan al cocco e carruba
Questa cheesecake vegan al cocco, con la carruba invece del cacao, nasce come esperimento. A me non piace il cocco nei dolci, lo trovo stucchevole, quindi volevo provare a impiegarlo insieme ad ingredienti che lo rendano meno nauseante alle mie papille
Tempeh autoprodotto: come fare il tempeh in casa
Oggi non vi lascio una vera e propria ricetta, ma vediamo insieme come fare il tempeh in casa: il tempeh autoprodotto è una vera rivoluzione!
La ricetta del panettone vegan
non fatevi ingannare dalla foto, siete capitati sulla pagina giusta: questa è proprio la ricetta del panettone vegan… si è solo travestito da danubio! Ma adesso vi racconto il perché di questa trovata con il Danubio
Biscotti all’avena con nocciole e fave di cacao
Consiglio questi biscotti all’avena e nocciole con fave di cacao per una Merenda super… con la M maiuscola!