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Lo stufato di soia nera e radicchio ci dà modo di approfondire un ingrediente molto importante in macrobiotica. La soia nera, un legume molto interessante per le sue qualità energetiche oltre che nutrizionali. Conosciamola da vicino

Oggi non vi lascio una vera e propria ricetta, ma vediamo insieme come fare il tempeh in casa: il tempeh autoprodotto è una vera rivoluzione!

Ecco un altro modo di utilizzare quel benefico e miracoloso alimento, che è il miso: oltre alla classica zuppa, possiamo usarlo come condimento, ad esempio per delle verdure al miso, o anche per un cereale, per le salse…

Un secondo con contorno che riempie la pancia e scalda il cuore: la crema di cicerchie con cavolo riccio al limone è da annoverare tra il comfort food più coccola che ci sia! Un piatto soddisfacente e con pochissimo olio

Questa leggerissima mousse di pesche allo shiso segna la chiusura delle ricette estive. Anzi, direi che è già oltre l’estate: le ultime pesche vengono cotte per ridurre l’effetto raffreddante che hanno sul nostro corpo, creando nel contempo una deliziosa consistenza cremosa.

Questo dolce di miglio e mandorle con albicocche e menta e davvero semplicissimo, adatto davvero a tutti in qualsiasi caso: da chi vuole perdere peso a chi ha problemi di debolezza, allergie, sensibilità al glutine etc.

Perché tempeh? Per me è più facile trovare motivi per non mangiarlo – inesistenti! Non solo il tempeh con funghi, ma in generale il tempeh è delizioso! Lo consiglio a tutti i nostalgici del petto di pollo e dei prodotti carnei in generale, per il grande potere saziante, l’appagamento che deriva dal suo consumo e, non da ultimo, l’aspetto benefico per la nostra salute.

pasta e ceci è una festa, una goduria per naso, palato e anche per la pancia, è una coccola vera e propria, è un piatto per la pace dei sensi e la pace fra fazioni dietetiche perché mette tutti d’accordo. Se sei italiano non puoi non aver mai assaggiato pasta e ceci – altrimenti mi dispiace per te! La differenza in questa versione la fanno i ceci rossi

La cucina naturale, o macrobiotica, si basa sui concetti della Medicina Tradizionale Cinese. Durante il corso base parleremo in modo approfondito di questi importanti principi: yin e yang, energia del cibo

Solo perché si ignora come cucinare il tofu, non significa che sia un alimento da bistrattare, anzi! Mi capita molto spesso ai corsi di sentire espressioni del tipo “il tofu non sa di niente” . Perché il tofu, quando lo togliete dalla confezione sottovuoto, è completamente scondito e va cucinato.