Se c’è un piatto che mette sempre d’accordo tutti, sono le polpette! Si tratta di un piatto di riciclo, molto più semplice di quanto si possa immaginare, anche se può essere difficile immaginare di prepararle senza ingredienti di origine animale e mantenerle gustore, umide e croccanti! Ecco come preparare delle ottime polpette vegan
Focaccia all’uva fragola con pasta madre
Tutti gli anni a settembre faccio una focaccia all’uva fragola, provando ogni volta una ricetta diversa. Quest’anno l’ho semplificata, lasciando solo farina, uva e olio evo. E qualche ago di rosmarino per dare un profumo che amo associato all’uva fragola.
Pasta e fagioli estiva: con crema di borlotti al basilico, zucchine e il loro fiore
Sono settimane che ho in canna la ricetta e le foto della pasta e fagioli estiva, se non la pubblico adesso che abbiamo già fatto il giro di boa dell’estate, addio! Questa pasta e fagioli estiva è un buon compromesso per godere dei frutti della tarda estate, che ancora ci sono negli orti, ma iniziamo anche a guardare a dei piatti meno freschi e più cotti.
Focaccia rovesciata alle verdure 100% Senatore Cappelli
Ecco la ricetta della mia focaccia rovesciata alle verdure con semolato di grano Senatore Cappelli! La ricetta è semplicissima e richiede pochissimo lavoro di impasto, ma una lunga fermentazione, la scelta migliore per un’alta digeribilità
Granola di avena e grano saraceno alla carruba
La granola di avena, grano saraceno e carruba è una ricetta semplicissima che ci permette di preparare in pochissimo tempo uno snack che duri anche per molti giorni, oppure una croccantissima guarnizione per i nostri dolci naturali al cucchiaio.
Crema pasticcera vegan senza zucchero
Oggi vi propongo una crema pasticcera vegan senza zucchero, da usare come base per un’infinità di dolci naturali. La particolarità di questa versione è il fatto che non è a base di latte e farina come le classiche creme “veganizzate”
Budino al cioccolato con pere caramellate
Un buon budino al cioccolato vegan e senza zucchero ce lo possiamo concedere un po’ più liberamente, senza preoccuparci troppo della salute. Senza grassi animali, zucchero e prodotti raffinati, evviva! Vediamo la differenza tra malto di riso e malto d’orzo
Prodotti da forno e mal di schiena
I protagonisti di oggi sono i prodotti da forno. Vorrei trattare l’argomento però a partire da un problemino che credo sia molto comune, cioè il mal di schiena. Vediamo perché sono collegati
Gelo di anguria con cannella e cardamomo
Il gelo di anguria, o gelo di mellone, è un dolce tipico siciliano tipico dell’estate, preparato a partire da pochi ingredienti. Questa versione è senza zucchero, senza grassi, senza ingredienti raffinati e senza glutine!
Insalata di sorgo con carote gialle, ceci e fiori di calendula
Un’insalata di sorgo è alquanto insolita, pefino per chi se ne intende di cucina naturale. In genere siamo abituati alle classiche insalatone da bar, che non sono un pasto equilibrato: manca infatti il cereale, il primo cibo dell’uomo!