La colazione macrobiotica è pensata per avere un equilibrio fra l’interno e l’esterno di noi. Oggi vediamo un classico con tante varianti: la crema di cereali per la colazione.
Pulizie di primavera! Quaresima alimentare o fioretto?
Le pulizie di primavera energetica, o quaresima alimentare, sono un periodo ben definito nel tempo, che deve essere di almeno una settimana, al massimo di un mese , in cui la dieta diventa estremamente semplice.
Sorgo con sesamo nero e verdure al miso
Ecco un altro modo di utilizzare quel benefico e miracoloso alimento, che è il miso: oltre alla classica zuppa, possiamo usarlo come condimento, ad esempio per delle verdure al miso, o anche per un cereale, per le salse…
Tartufi di castagne e carruba
Questi tartufi di castagne e carruba sono peggio delle ciliegie! Sono un’ottima soluzione per soddisfare la voglia di dolce senza dare corda agli sbalzi glicemici
Mousse di pesche allo shiso (Perilla flutescens)
Questa leggerissima mousse di pesche allo shiso segna la chiusura delle ricette estive. Anzi, direi che è già oltre l’estate: le ultime pesche vengono cotte per ridurre l’effetto raffreddante che hanno sul nostro corpo, creando nel contempo una deliziosa consistenza cremosa.
Sushi vegan: maki con riso integrale e tofu affumicato
Il maki è decisamente la forma ideale da preferire, se volete preparare un sushi vegan. Il mio ripieno preferito è decisamente a base di tofu affumicato.
Marmellata di ciliegie senza zucchero con agar agar
Nonostante il caldo esagerato di questi giorni, ho passato il pomeriggio ai fornelli per quella che è la miglior marmellata di ciliegie senza zucchero della storia! Non è facile fare la marmellata senza zucchero, dobbiamo risolvere tre questioni
Muffin senza glutine con farina di castagne (cotti a vapore)
Questi muffin senza glutine cotti a vapore sono mini dolcetti da servire a fine pasto col caffè (meglio d’orzo). Il dolce delle castagne si sposa bene con l’amaro tostato del caffè
Corso di impasti con pasta madre
Sabato 15 ottobre primo corso di impasti con lievito madre! Cernusco Lombardone (LC), ore 10-14 circa. Prezzo 40€ inclusi assaggi, dispensa e pasta madre da portare a casa. Posti limitati! Iscrizioni via mail o telefono.
Crema di alghe arame
Oggi voglio proporvi una ricetta a base di alghe – quelle sconosciute – e in particolare parliamo di alghe arame. Ciascuna fra le alghe commestibili ha una qualità energetica diversa: le arame fanno parte dell’Energia Terra ed è proprio questo il momento giusto per mangiarle.