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Ho deciso di scrivere questo articolo sulla cottura al vapore in seguito alle numerose richieste di aiuto che ricevo continuamente da parte di persone che non riescono a ottenere i risultati sperati. Parliamo soprattutto di lievitati e dolci al vapore,

Che ne dici di questi fantastici muffins cotti al vapore al profumo di strudel per merenda? Si tratta di un nuovo esperimento (riuscito devo dire!) di dolci cotti al vapore, graditissimo anche dal nano, che ormai avanza pretese in campo

Chi ha voglia di dolce in questo periodo alzi la mano! Mi ci metto anche io chiaramente! Questa torta di pere e anice cotta al vapore è proprio perfetta per soddisfare una voglia di dolce che non molla. In consulenza

Dite la verità: in tutta la vostra vita, dai banchi di scuola alle merende al parcogiochi, avete mai mangiato una Camilla che sapesse DAVVERO di carote? Negli ultimi anni avrò tentato mille volte di riprodurre delle Camille vegan in cui le carote fossero davvero l’ingrediente protagonista

Questi muffins salati con zucchine e tempeh sono una vera squisitezza, da gustare come antipasto o anche come secondo piatto, fantastici come schiscetta per la scampagnata di pasquetta o per qualunque picnic

Eccomi con i preannunciati muffins al bergamotto, la prima ricetta del nuovo anno. Sono proprio perfetti per rappresentare il mio tema del nuovo anno: leggerezza consapevole.

Questa ricetta di pane a vapore è nuova anche per me, per la presenza della farina di canapa sativa, un ingrediente che non avevo ancora mai provato a trattare.

Si chiamano “buns” nei paesi anglosassoni, ma esistono praticamente in tutte le culture gastronomiche. Sono i panini conditi, quelli che appagano il palato di grandi e piccini come poche altre pietanze, insostituibili come merende di pomeriggio o della ricreazione (per

Il pane a vapore è decisamente qualcosa di insolito. Forse l’unica difficoltà di questo stile di cottura applicato ai lievitati, è comprenderne il principio: perché cuocere il pane a vapore?

Dovevano essere dei muffin salati, ma alla fine sì sono rimasti dei semplici panini farciti cotti a vapore, con tante verdurine. Saziano ma non appesantiscono, proprio grazie alla cottura a vapore. Antipasto o merenda,