Questi muffin senza glutine cotti a vapore sono mini dolcetti da servire a fine pasto col caffè (meglio d’orzo). Il dolce delle castagne si sposa bene con l’amaro tostato del caffè
Muffins a vapore con limone e mandorle
Dopo la bavarese alle nocciole non ho resistito: a grande richiesta sui social networks, ecco la ricetta per i muffins a vapore con limone e mandorle! Un altro dolce, lo so, ma questi muffins sono venuti così bene che non
Pane a vapore con farina di farro integrale
È tempo di panificazione! Sabato 15 ottobre farò un corso teorico e pratico sugli impasti con lievito madre, perciò introduco l’argomento con un post dedicato al pane a vapore, l’argomento più cult degli ultimi mesi in ambito culinario.
Pane di farro all’uva cotto a vapore
Finalmente ce l’ho fatta: ieri ho preparato, come ogni finesettimana, il pane a vapore con la mia pasta madre. Ma prima di iniziare a impiastrarmi per bene, ho preso carta e penna (impiastrate perbene anche loro) e ho preso nota
Vegan cheesecake al cocco e mirtilli (senza ingredienti raffinati)
Ogni estate preparo almeno una cheesecake (o cheesefake, come dicono gli instagrammer!), per soddisfare uno sfizio goloso e una voglia freschezza, ma senza utilizzare prodotti raffinati né di origine animale, e questa volta ho inventato di sana pianta una vegan
Difendersi dal caldo in modo naturale
Ecco qualche consiglio per difendersi dal caldo in modo naturale, ovvero rinfrescare il nostro corpo naturalmente, senza cadere nei luoghi comuni (perlopiù errati!) e soprattutto senza indebolire l’organismo. Infatti, se il clima torrido energeticamente rappresenta una condizione molto yang, intuitivamente
Torta variegata vegan con cacao e albicocche secche
La torta variegata vegan, o torta marmorizzata, è considerata un po’ fuori moda (vintage suona meglio), ma a me piace sempre un sacco! Anzi, oggi i social-addicted mettono una cucchiaiata di impasto nero su quello bianco invece di distribuirli per
Tiramisù vegan alle nocciole (senza cacao e senza forno)
Questa domenica ci siamo viziati con un tiramisù vegan alle nocciole… ma attenzione a come è fatto! Dunque, la “colpa” è tutta della mia amica e collega Roberta di Nutrilamente, che con il suo tiramisù alle nocciole della settimana scorsa
Torta di pere volpine, cioccolato e cocco
Era la prima volta che usavo le pere volpine, ma appena le ho viste non ho avuto dubbi su come usarle una buona torta di pere, cioccolato e cocco da mangiare a merenda e a colazione (solo nel finesettimana però!). Ovviamente vegan e senza zucchero.
Gnocchi di batata al pesto di ortiche
Una nuova amicizia è stata suggellata con un piatto di gnocchi di batata al pesto di ortiche. Sono molto grata a queste splendide piantine dalle tante sfaccettature: vale proprio la pena di “conoscerle” da vicino!