Ecco un altro modo di utilizzare quel benefico e miracoloso alimento, che è il miso: oltre alla classica zuppa, possiamo usarlo come condimento, ad esempio per delle verdure al miso, o anche per un cereale, per le salse…
La ricetta del tofu fermentato
Di una semplicità disarmante, la parte più difficile della ricetta del tofu fermentato è… l’attesa! Diversi sono i motivi che ci portano a fermentare gli alimenti, una buona abitudine che l’uomo ha sempre praticato
Dolce di miglio e mandorle con albicocche alla menta (senza forno)
Questo dolce di miglio e mandorle con albicocche e menta e davvero semplicissimo, adatto davvero a tutti in qualsiasi caso: da chi vuole perdere peso a chi ha problemi di debolezza, allergie, sensibilità al glutine etc.
Cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce
L’estate sembra ormai arrivata. Le insalate di cereali hanno lasciato il posto agli “otti” (risotti, farrotti, orzotti etc.) e questo cous cous integrale con ciliegie in salsa agrodolce fa parte di questi piatti legati alla primissima estate.
Focaccia di Timilia e cipolle con pasta madre
Oggi ci concediamo una buona focaccia di Timilia e cipolle con pasta madre, di quelle che “un boccone tira l’altro” e in men che non si dica in due si spazzola la teglia intera -quella grande però. w i grani antichi italiani!
Come cucinare il tofu
Solo perché si ignora come cucinare il tofu, non significa che sia un alimento da bistrattare, anzi! Mi capita molto spesso ai corsi di sentire espressioni del tipo “il tofu non sa di niente” . Perché il tofu, quando lo togliete dalla confezione sottovuoto, è completamente scondito e va cucinato.
Polenta alla piastra con tamari e hummus di piselli
La polenta alla piastra con tamari (salsa di soia) è qualcosa di deliziosamente sublime! Un esempio di cucina ecologica, per riciclare la polenta avanzata
Plumcake vegan alle clementine e Black Friday!
Questo plumcake vegan alle clementine è una buona variante alla classica colazione macrobiotica per una giornata speciale. Black Friday: Svezzamento naturale scontato a soli 2,90€ fino a Natale!!!
Tortelli di barbabietola ripieni di castagne e patata dolce
Quella di oggi è una ricetta da domenica, un bel primo con pasta fresca vegan fatta in casa: tortelli di barbabietola ripieni di castagne e patata dolce. Non mai capito quando si definiscono “tortelli” e quando “ravioli”… In ogni caso,
Bavarese alle nocciole e vaniglia con salsa di pere
Il tempo delle dolcezze è ahimè terminato. È finito il periodo dell’Energia Terra, dei sapori dolci e confortanti, per lasciare il posto a quelli più piccanti e pungenti dell’Energia Metallo, ovvero il pieno autunno. E che ci fa una bavarese