Adoro l’insalata di riso integrale, ho sempre amato le insalate di cereali in estate. Più sono ricche di sapori agro e freschi, più mi piacciono. Quando fa caldo, non c’è pasto migliore di questo: fresco, leggero ma nutriente. Le classiche
Asparagi al miso: come yanghizzare
Quando ho cucinato questi asparagi al miso come contorno, non pensavo di scrivere un post. Ma poi ho pensato che mi avrebbe dato modo di parlare della “yanghizzazione” degli alimenti, termine orribile (nun se po’ sentì!), ma il concetto vale
Focaccia rovesciata alle verdure 100% Senatore Cappelli
Ecco la ricetta della mia focaccia rovesciata alle verdure con semolato di grano Senatore Cappelli! La ricetta è semplicissima e richiede pochissimo lavoro di impasto, ma una lunga fermentazione, la scelta migliore per un’alta digeribilità
Budino al cioccolato con pere caramellate
Un buon budino al cioccolato vegan e senza zucchero ce lo possiamo concedere un po’ più liberamente, senza preoccuparci troppo della salute. Senza grassi animali, zucchero e prodotti raffinati, evviva! Vediamo la differenza tra malto di riso e malto d’orzo
Pak choi al curry con carote e sesamo bianco e nero
La ricetta di oggi è un semplice contorno, che però ha come protagonista il pak choi, un simpatico ingrediente che assomiglia molto alle coste, ma fa parte delle crucifere e non contiene ossalati
Prodotti da forno e mal di schiena
I protagonisti di oggi sono i prodotti da forno. Vorrei trattare l’argomento però a partire da un problemino che credo sia molto comune, cioè il mal di schiena. Vediamo perché sono collegati
Gelo di anguria con cannella e cardamomo
Il gelo di anguria, o gelo di mellone, è un dolce tipico siciliano tipico dell’estate, preparato a partire da pochi ingredienti. Questa versione è senza zucchero, senza grassi, senza ingredienti raffinati e senza glutine!
Tempeh autoprodotto: come fare il tempeh in casa
Oggi non vi lascio una vera e propria ricetta, ma vediamo insieme come fare il tempeh in casa: il tempeh autoprodotto è una vera rivoluzione!
Biscotti all’avena con nocciole e fave di cacao
Consiglio questi biscotti all’avena e nocciole con fave di cacao per una Merenda super… con la M maiuscola!
Plum cake al melograno con carruba e nocciole
Stavolta il dolce è proprio da colazione, non ci sono storie: questo plum cake al melograno è perfetto anche da inzuppare in un be té kukicha fumante!